Луи Родерер Кристаль 2015 (Louis Roederer Cristal 2015)

Луи Родерер Кристаль 2015 (Louis Roederer Cristal 2015) – миллезимное белое сухое игристое вино, созданное из шести десятков процентов пино нуар и четырёх десятков процентов шардоне с сорока пяти отобранных участков собственного домена в семи деревнях со статусом высшей категории, где лозы старше двадцати лет глубоко уходят корнями в меловую породу и дают очень концентрированный урожай. Виноградники ведут по органическим и биодинамическим принципам с бережной обрезкой, отбором посадочного материала и обработкой почвы без агрессивной химии, а часть участков обрабатывают с помощью лошадей, чтобы максимально сохранить структуру и живость верхнего слоя почвы. Каждый надел ферментируют и выдерживают отдельно, часть базовых вин проводит время в дубовых бочках, при этом яблочно‑молочное брожение сознательно блокируют, чтобы сохранить чистую, острую кислотность и кристально ясное выражение фруктов. После тиража вино выдерживают на осадке шесть–семь лет, затем ещё не менее полугода после дегоржажа, что формирует тонкий, вертикальный перляж, сложную текстуру и многослойный букет. В бокале Cristal 2015 показывает светло‑золотистый цвет с бликами жёлтых фруктов и очень мелкими, плотными пузырьками; в аромате сначала появляются ноты жёлтой сливы, персика, тоста, поджаренного миндаля и злаков от шардоне, к которым присоединяются более сочные оттенки красных фруктов от пино нуар, затем раскрываются мотивы цукатов, цитрусовой цедры, йодистой пряности и лёгкой дымки. Во вкусе вино сочетает мягкость и концентрацию: плотная, но шелковистая текстура, «вертикальная» меловая свежесть и точная кислотность создают ощущение вибрации и энергии, а долгое послевкусие с солоноватой, едва древесной и терпкой минеральной нотой подчёркивает происхождение с меловых склонов и высокий потенциал выдержки этого миллезима.