Элен Шарбо Ля Пируэт Биссёй Премье Крю 2020 (Hélène Charbaut La Pirouette Bisseuil Premier Cru 2020)

Шампанское La Pirouette — одно из тех вин, которые производятся в ограниченном количестве молодой представительницей винодельческой династии Элен Шарбо. Это чистое Пино Нуар, собранное на винограднике «От-де-ла-Пируэт», который был посажен в 1960 году в деревне Биссёй, классифицированной как Premier Cru. Вино изготовлено из урожая одного года (2020). 15 % винограда винифицировалось в дубовых бочках, а 85 % — в стальных чанах в течение 9 месяцев. Затем вино выдерживалось на осадке около 24 месяцев перед дегоржажем и добавлением дозажного ликёра до уровня экстра брют. В итоге было произведено всего 862 бутылки.Элен Шарбо — представительница четвёртого поколения винодельческого хозяйства Champagne Guy Charbaut, расположенного в Марёй-Сюр-Эй. Сейчас она также руководит процессом виноделия в семейном хозяйстве. Получив опыт работы в Бургундии и в соседнем шампанском доме Champagne Leclerc Briant, Элен выпустила несколько партий вина под своим собственным лейблом в деревне Биссей. В производстве вин используются бочки, а в погребах — лишь мягкое руководство, что позволяет получить уникальное представление о редко встречающемся терруаре Биссея. Со вторым релизом от своего именного поместья у Элен впереди невероятно многообещающее будущее как для её собственного хозяйства, так и для более крупных владений семьи.