Элен Шарбо Ля Крэер Биссёй Премье Крю 2020 (Hélène Charbaut La Crayère Bisseuil Premier Cru 2020)

Lo Champagne La Crayère — одно из вин, произведённых в очень ограниченном количестве молодой представительницей династии Элен Шарбо. Чистое Шардоне, собранное на двух участках, принадлежащих ей (Ле-Кот и Ле-Рошфор), в деревне Биссёй, классифицированной как Premier Cru. Результат урожая одного года (2020), 80 % вина ферментировалось в дубовых бочках, а 20 % — в стальных чанах в течение 9 месяцев. Последующая выдержка на осадке составляет около 24 месяцев перед дегоржажем и дозировкой до уровня экстра-брют. Конечное производство составляет всего 1329 бутылок — настоящий эксклюзив для ценителей.Элен Шарбо — представительница четвёртого поколения винодельческого хозяйства Champagne Guy Charbaut, расположенного в Марёй-Сюр-Эй. Сейчас она также руководит процессом виноделия в семейном хозяйстве. Получив опыт работы в Бургундии и в соседнем шампанском доме Champagne Leclerc Briant, Элен выпустила несколько партий вина под своим собственным лейблом в деревне Биссей. В производстве вин используются бочки, а в погребах — лишь мягкое руководство, что позволяет получить уникальное представление о редко встречающемся терруаре Биссея. Со вторым релизом от своего именного поместья у Элен впереди невероятно многообещающее будущее как для её собственного хозяйства, так и для более крупных владений семьи.