Золотая Балка Балаклава Пино Нуар Брют Розе в п/у (Zolotaya Balka Balaklava Pinot Noir Brut Rose in g/b) — изящное крымское игристое из Пино Нуар с нежным розовым цветом, тонким перляжем и освежающим, ягодно‑цитрусовым характером. Вино обладает деликатным нежно‑розовым цветом с утончённым перляжем, создающим визуально лёгкий и «воздушный» образ в бокале. Аромат интенсивный, но изящный: доминируют ноты свежей клубники и малины, оттенки луговых цветов и трав, лёгкий цитрусовый акцент и нюанс сливочной карамели, придающий аромату мягкость и кремовость. Во вкусе вино демонстрирует сочетание щедрости и лёгкости: яркий, гармоничный, очень чистый и стройный профиль с доминирующими ягодными тонами и освежающей грейпфрутовой нотой. Текстура кремовая, с хорошей структурой и аккуратной кислотностью, послевкусие продолжительное, фруктово‑ягодное, с оттенками цитрусов и лёгким сливочно‑карамельным шлейфом.
Виноград Пино Нуар собирают вручную на собственных виноградниках «Золотой Балки» в западно‑предгорной зоне Крыма, в балаклавском и севастопольском терруарах, с лоз возрастом от 7 до 28 лет. Почвы здесь известково‑карбонатные, с меловыми включениями и отличным дренажем, что даёт вину минеральные нюансы и подчёркнутую свежесть, а морской климат Балаклавской долины добавляет ощущение прохлады и «морского бриза» в стиле. Игристое создаётся методом Шарма‑Мартинотти: первичное брожение проходит в нержавеющей стали при контролируемой низкой температуре, затем вторичная ферментация идёт в акратофорах около 20 дней. После шампанизации вино охлаждают, выдерживают на дрожжевом осадке, фильтруют и разливают, сохраняя яркость ароматики, тонкость пузырьков и свежий, современный, гастрономичный стиль крымского розового брют‑игристого.
