Симон Рион Ларм Де Менье 2018 (Simon Rion Larmes De Meunier Extra Brut 2018)

Симон Рион Ларм Де Менье 2018 (Simon Rion Larmes De Meunier Extra Brut 2018) это белое игристое вино из области Шампань, созданное в небольшом семейном хозяйстве в деревне Курма на склонах горы Реймс, где семья Рион выращивает классические сорта на меловых и глинисто‑известняковых почвах, а эта кюве посвящена именно сорту пино менье, который здесь даёт особенно выразительный фруктовый характер и тонкую минеральность. В основе вина лежит урожай две тысячи восемнадцатого года с собственных участков хозяйства, где лозы обрабатываются с акцентом на ручной труд и экологичный подход, без тяжёлой химии, с ограничением урожайности ради концентрации вкуса; после мягкого отжима сок ферментируют при контролируемой температуре, часть виноматериалов может выдерживаться на тонком осадке в ёмкостях, чтобы усилить глубину и текстуру, а затем кюве проходит вторичное брожение в бутылке и выдержку на осадке несколько лет до дегоржажа, выполняемого без спешки, с очень умеренным добавлением экспедиционного ликёра, что формирует сухой стиль экстра брют с сохранением яркой естественной кислотности и чистого профиля сорта. В аромате этого вина ожидают сочетание спелых белых и жёлтых фруктов с нюансами косточковых, белых цветов, лёгких дрожжевых оттенков и мелового фона, во вкусе — плотное, но при этом вытянутое тело, мелкие живые пузырьки, свежесть, подчёркивающую фрукт, и долгое послевкусие с лёгкой горчинкой кожуры и намёком на соль, что делает эту кюве характерным примером современного односортового шампанского из пино менье с акцентом на терруар и прозрачность вкуса. Вам важно ещё и точное значение дозажа в граммах для этого миллезима или достаточно такого описания стиля?