Максимен Понсон стремится удивлять, и делает это с помощью шампанского исключительного качества, отличающегося безупречным стилем и исключительно традиционным исполнением. Стоит отметить, что этот молодой винодел всегда был убежденным сторонником органического и экологически чистого виноградарства. Его “La Petite Montagne”, Premier Cru Champagne Extra Brut, создан из равных частей шардоне и пино менье, к которым добавляется 20% пино нуар. Природное брожение без фильтрации, термообработки и холодной стабилизации, а также длительное выдерживание на осадке (около 60 месяцев) являются ключевыми элементами его производства. Это позволяет сформировать уникальный букет ароматов, безупречную питьевую ценность, изысканность и легкость. В бокале шампанское приобретает прекрасный золотой цвет, украшенный цепочками тонких, стойких пузырьков. Аромат деликатный, с тонкими фруктово-цветочными нотками, которые на финале дополняются оттенками выпечки. Во вкусе – хорошая структура. Элегантное, непосредственное и гармоничное, с приятной свежестью и полнотой. Это идеальное шампанское для любого случая: от закусок до основных блюд из мяса и рыбы.
