Максим Блан Тампорель №1 Экстра Брют 2021 (Maxime Blin Temporelle N°1 Extra Brut 2021) шампанское из массива Сен‑Тьерри, созданное как выражение времени и терруара с песчаными и глинисто‑известняковыми почвами вокруг Треньи, где виноград трёх традиционных сортов — пино менье, пино нуар и шардоне — выращивается на двух чётко различающихся склонах юго‑восточной и восточной экспозиции, обеспечивающих равномерное и полное созревание ягод, поэтому для этой кюве отбирают лучшие грозди, собираемые вручную, мягко прессуют их с деликатным извлечением сока, проводят спокойное брожение с сохранением природной свежести, а затем выдерживают вино на осадке, чтобы усилить глубину вкуса, при этом вторичное брожение в бутылке и длительное пребывание в прохладных подвалах формируют мелкий устойчивый перляж и сложный ароматический профиль, в котором золотистому цвету с живыми бликами соответствуют свежие фруктовые тона, оттенки белых и жёлтых цветов, нюансы косточковых фруктов и лёгкие минеральные акценты, во вкусе шампанское кажется богатым и многогранным, сочетая сочную фруктовость с цветочными мотивами, точной, живой кислотностью и полностью сухим характером без грамма сахара, что усиливает ощущение прямоты и чистоты, а продолжительное послевкусие с оттенками садовых фруктов, цитрусовой цедры и лёгкой солоноватой свежести делает Maxime Blin Temporelle N°1 Extra Brut 2021 идеальным выбором как для продуманного аперитива, так и в сопровождении изысканных блюд из морепродуктов, белой рыбы, лёгкой птицы и тонких закусок, подчеркивая почерк молодого винодела, который стремится через строго сухой стиль и работу с родным терруаром показать, как время и место формируют характер шампанского.
