Луантье Меллифера Экстра Брют 2022 (Lointier Mellifera Extra Brut 2022) — это натуралистическое, «пчелиное» шампанское из долины Марны, в котором 85% Пино Нуар и 15% Пино Менье превращаются в концентрированное, но воздушное блан де нуар с живой биодинамической энергией, медовым очертанием аромата и подчёркнуто сухим, минералным характером. В бокале Mellifera светится чистым светло‑соломенно‑золотистым цветом с лёгким медовым и медно‑розовым рефлексом, напоминающим о тёмной кожице сортов; мелкий, очень регулярный перляж поднимается тонкой, непрерывной струёй, создавая ощущение нежной, кремовой текстуры и внутреннего напряжения, без излишней пены или показной игривости. Аромат многослойный и завораживающий: белая черешня, груша, зелёное и жёлтое яблоко, лимон и белый персик переходят в мотивы лесной чащи и луговых цветов, к которым добавляются тонкие оттенки акациевого мёда, воска, свежего хлеба и миндаля, а в глубине ощущается прохладный минерал, влажный камень и лёгкий дымок подержанного дуба, в котором вино провело 11 месяцев до тиража. Во вкусе Mellifera сразу раскрывает свою напряжённость: атака очень свежая, с хрустящей кислотностью, яркими нотами зелёного яблока, лимона и лайма, которые затем обволакиваются более мягкими оттенками белой черешни, груши, лёгкого мёда и миндаля; при этом солоновато‑меловая линия, идущая от марнских известняков, тянется сквозь весь глоток, подчёркивая сухой стиль Extra Brut и создавая почти «горную» вертикаль вкуса. Текстура бархатистая, кремовая, но одновременно очень живая: 11‑месячная выдержка в старых дубовых бочках, отсутствие фильтрации и минимальное вмешательство дают вину объём и лёгкий автолизный штрих, однако отсутствие малолактики и строгий подход к дозажу сохраняют нерв, лёгкую угловатость и ощущение природной энергии, благодаря чему Mellifera воспринимается как „вино с пузырьком“, а не просто игристый напиток. Послевкусие длинное, постепенно спадающее: сначала остаются волны белой черешни, яблока, груши и лимона, затем они плавно переходят в сухую, йодисто‑минеральную линию с деликатной грейпфрутовой горчинкой, эхом мёда и воска и лёгкой травяной нотой луговых цветов; финал оставляет ощущение чистоты, природной силы и тонкого пчелиного мотива, делая Mellifera идеальным партнёром для устриц и морепродуктов, деликатных рыбных блюд, икорных закусок и утончённой, но не перегруженной кухни, где важны текстура и нюанс.
