Эрбер энд Ко Кюв Экс Экстра Брют 2016 (Herbert & Co Cuve X Extra Brut 2016) – это премиальное шампанское из региона Монтань де Реймс во Франции, созданное семейным винодельческим хозяйством Herbert & Co. Этот купаж состоит из 70% Шардоне и 30% Пино Нуар, выращенных на виноградниках Premier Cru и Grand Cru, расположенных в Рилли-ла-Монтань, Люд, Труа-Пуи, Верзене и Майи.
Винтаж 2016 года проходит тщательный процесс виноделия, включая 9 месяцев выдержки в дубовых бочках объёмом 228 литров из Бургундии, а затем не менее 6 лет выдержки на осадке до дегоржажа. Дозаж очень низкий – 2,5 г/л, что соответствует стилю Extra Brut и подчёркивает свежесть и минеральность вина. Производство ограничено – выпущено всего 250 бутылок, что отражает ремесленный и биодинамический подход Herbert & Co, ориентированный на устойчивое виноградарство и минимальное вмешательство в процесс виноделия для выражения уникального терруара их виноградников. Дизайн этикетки отличается оригинальностью и ретро-стилем, что подчёркивает многолетние семейные традиции хозяйства, существующего более 100 лет.
