Ролан Шампьон Гран Экля Блан де Блан Гран Крю Брют 2015 (Roland Champion Grand Eclat Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2015)

Ролан Шампьон Гран Экля Блан де Блан Гран Крю Брют 2015 (Roland Champion Grand Eclat Blanc de Blancs Grand Cru Brut 2015) — белое шампанское блан де блан из ста процентов шардоне, выращенного на меловых почвах деревни Шуи со статусом гран крю в Кот де Блан, где семья Шампьон с восемнадцатого века владеет собственными виноградниками и создаёт из них классические выдержанные кюве с акцентом на элегантность и минеральность. Цвет вина светло‑золотистый, близкий к бледно‑соломенному, с чистыми, прозрачными бликами и мелким, частым, устойчивым перляжем, который формирует аккуратный венчик пены и визуально подчёркивает утончённый, изящный характер шампанского. Нос очень сложный и зрелый: сначала ощущаются яблоко и груша, белые фрукты и лёгкие цитрусовые — лимон, лимонный крем, затем к ним присоединяются мёд, бриошь, свежая сдоба, нотки сушёных фруктов, засахаренных цитрусовых, лесного ореха и фундука, карамелизированный ананас, сладости и конфеты, а на фоне чувствуется сухая каменистая минеральность, придающая аромату глубину и строгую структуру. Во вкусе шампанское демонстрирует сочетание свежести и силы: атака живая, с хорошей кислотностью и нотами зелёного яблока, груши, белых фруктов и цитрусов, затем структура развивается в сторону более богатого, сливочно‑бриошевого профиля с оттенками лимонного пирога, мёда, фундука, миндаля, карамелизированного ананаса, фруктовой пастилы и лёгких пряных штрихов, при этом мощный меловой стержень и стальная линия кислотности удерживают вино в стройной, вытянутой форме. Выдержка на осадке около шести–семи лет до дегоржажа придаёт вину сложные автолитические оттенки — бриошь, выпечка, орехи, сладковатые сухофрукты — но дозаж около двух граммов сахара на литр, соответствующий уровню экстра брют, сохраняет общий образ очень сухим, элегантным и минеральным, с шелковистым, но не тяжёлым перляжем и прекрасным балансом между зрелостью и свежестью. Послевкусие длительное и многослойное: долго удерживаются мотивы белых фруктов, лимонного крема, мёда, фундука, подсушенного бисквита и каменистой, слегка солоноватой минеральности, благодаря чему Grand Eclat 2015 показывает себя как сложное, гастрономическое шампанское, которое одинаково уместно с фуа‑гра, сливочными блюдами из рыбы и птицы, а также обладает серьёзным потенциалом дальнейшей выдержки в бутылке, в ходе которой его минерально‑ореховый профиль будет ещё глубже раскрываться.