Эрбер энд Ко Кюв 4 Премье Крю Экстра Брют 2019 (Herbert & Co Cuve 4 1er Cru Extra Brut 2019) – это шампанское категории Premier Cru из региона Montagne de Reims, созданное Томасом Гербертом и Мари-Шарлоттой Миньюччи, представляющими четвертое поколение семьи с более чем 100-летней винодельческой традицией в Рилли-ля-Монтань. Эта купаж состоит преимущественно из Пино Нуар (45%), дополненного Шардоне (22%) и солера-компонентом (33%) из винтажей 2010–2018 годов, полностью выдержанным в бочках из бургундского дуба объёмом 228 литров, что придаёт вину характерный дубовый оттенок и сложность.
Вино выдерживается на осадке минимум три года перед дегоржажем (последний раз – в марте 2023 года), что даёт многослойное, сложное игристое вино средней полноты с дозировкой Extra Brut (очень низкое содержание сахара). В аромате ярко выражены острые дубовые ноты с экзотическими, зрелыми и винными оттенками, а также богатые лесные ягоды и лёгкий дымный акцент. Во вкусе ощущается хорошая плотность и замечательная центральная линия сладких фруктов, уравновешенная свежестью Шардоне, с оттенками тёмных фруктов, гармонично сочетающихся с дубовыми нюансами, что создаёт сбалансированное и текстурное послевкусие.
Виноградники Герберт & Ко ведутся по биодинамическим принципам без официальной сертификации и отражают философию минимального вмешательства и выражения терруара. Виноград выращивается на участках Premier и Grand Cru в деревнях Рилли-ля-Монтань, Люд, Труа-Пюи, Верзене и Майи, что гарантирует высокое качество сырья.
Это шампанское прекрасно сочетается с лёгкой рыбой, устрицами и морепродуктами, делая его универсальным выбором как для аперитива, так и для гастрономических сочетаний. Его свежий, живой характер в сочетании с глубиной и сложностью позволяет наслаждаться им как сразу, так и после некоторой выдержки.
