Дю Гупиль Гранд Крю Авиз Блан де Блан Брют 2013 (Du Goupil Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut 2013)

Дю Гупиль Гранд Крю Авиз Блан де Блан Брют 2013 (Du Goupil Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut 2013) — Du Goupil Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut 2013 шампанское из шардоне категории высшей деревни, рождённое в Авизе на классических меловых почвах, где сорт достигает максимальной выраженности, при этом марка создана Анн‑Софи Эннеке и её партнёром Гаетаном Жилле и вдохновлена опытом работы Анн‑Софи в доме, знаменитом строгим белым из белого, а урожай 2013 года стал их первым релизом, сразу заявившим о намерении делать долговыдержанные, сложные, но очень точные по стилю вина. Вино выдерживается около десяти лет, причём значительная часть базового объёма (примерно две пятых) созревает в дубовых бочках, что добавляет к меловой строгости Авиза мягкие древесные полутона и дополняет минеральную вертикаль более тёплой, пряной и слегка карамельной глубиной, не разрушая при этом общего ощущения свежести и напряжения. Вкус описывают как глубокий, насыщенный и прямой, с отчётливой, острой кислотностью и обилием пряных оттенков, которые придают вину бодрость и живость, создавая впечатление вытянутого, энергичного белого из белого, где зрелость и выдержка не превращаются в тяжесть, а лишь усиливают характер терруара. Аромат многослойный: в нём присутствуют мотивы мускусной сложности, ноты свежего и слегка поджаренного брёша, карамели и обугленного тофе, к которым присоединяются лёгкие штрихи зелёного яблока, напоминающие о исходной свежести шардоне и о меловой прохладе под виноградником, так что букет сочетает в себе и зрелость, и минеральную строгость. Благодаря такому сочетанию долгой выдержки, частичной бочковой работы и очень умеренного дозажа около двух граммов сахара на литр шампанское Du Goupil Grand Cru Avize Blanc de Blancs Brut 2013 выглядит как серьёзное гастрономическое белое из белого: оно совмещает концентрированный вкус, сложный, чуть дымно‑брёшевый букет и строгую, освежающую кислотность, позволяя терруару Авиза и авторскому почерку молодой пары виноделов звучать чисто и объёмно.