Дука ди Долле БРТ Вальдоббьядене Просекко Супериоре Брют 2024 (Duca Di Dolle Brt Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024) — сухое игристое вино из холмов Конельяно‑Вальдоббьядене, созданное из винограда глера с небольшим добавлением местных сортов вердизо и перера, выращенных на старых двадцати‑тридцатилетних лозах на крутых южных склонах вокруг поместья в Ролле, где минеральные, богатые известняком и микроэлементами почвы и перепады температур между тёплым днём и прохладной ночью дают ягодам высокую кислотность, чистый, хрустящий фрукт и чёткий солоноватый минеральный профиль. Урожай собирают вручную в конце сентября, грозди тщательно отбирают и мягко прессуют, используя только самое деликатное сусло, первичное брожение проходит в стальных резервуарах при пониженной температуре, затем вино проводит длительное время в контакте с осадком в автоклаве по методу Шарма долгой выдержки — от девяти до пятнадцати месяцев, что даёт более сложный вкус и очень тонкий, устойчивый перляж по сравнению с обычным просекко, при этом стиль остаётся сухим, брют, с минимальным ощущением сахара и акцентом на свежесть и структуру. В бокале Duca Di Dolle Brt Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024 показывает насыщенный соломенно‑жёлтый цвет с зелёными отблесками, оживлённый очень мелкими, частыми и долгоиграющими пузырьками, образующими живую, но изящную пену — визуально это более «плотный» и серьёзный профиль, чем у лёгких аперитивных версий. Аромат среднего и выше средней интенсивности, тонкий и многослойный: звучат свежие травянистые и растительные мотивы, затем хрустящее зелёное и жёлтое яблоко, груша Вильямс, белая слива, оттенки цитрусовой цедры, которые дополняются ярко ощутимыми нотами корочки свежего хлеба, лёгким дрожжевым тоном и нежными цветочными акцентами акации и глицинии, создавая ощущение одновременно свежего сада, пекарни и весеннего луга. Во вкусе это просекко лёгкого тела, сухое, очень сбалансированное, с живой кислотностью и чёткой структурой: первая атака даёт ощущение свежего яблока и груши, белого персика, цитрусов и лёгкой травянистой нотки, затем во второй волне проявляются хлебные мотивы, лёгкий ореховый подтон и ясный минеральный стержень, а финал отмечен деликатной солоновато‑кислой нотой, которая освежает, очищает нёбо и делает глоток затягивающим; перляж тонкий и обволакивающий, помогает вкусу тянуться в длину, а послевкусие, хотя и не чрезмерно длительное, очень чистое и ясное, с возвращением яблока, груши, лёгкой цитрусовой горчинки и мелового намёка, за счёт чего это вино одинаково естественно чувствует себя и в роли серьёзного аперитива, и в сопровождении блюд — от закусок, рыбы и морепродуктов до белого мяса и лёгкой кухни, где важны и свежесть, и структурность.
