Артюр Лельевр Люд Пино Нуар Экстра Брют 2021 (Arthur Lelièvre Ludes Pinot Noir Extra Brut 2021) создан из винограда пино нуар, выращенного на нескольких участках в окрестностях деревни Люд, имеющей статус высшей категории в официальной классификации виноградников, где склоны с прохладной экспозицией и богатые мелом почвы придают вину сочетание зрелости и строгой минеральности. Урожай две тысячи двадцать первого года сильно пострадал от неблагоприятной погоды, поэтому виноделу пришлось объединить все доступные наделы пино нуар, чтобы получить полноценное вино, и именно эта ситуация сделала кюве особенно редким и ограниченным по объему. Виноград собирают вручную в оптимальную степень зрелости, тщательно сортируют и мягко прессуют, чтобы извлечь прозрачный сок с максимальным уважением к структуре ягод и характеру места, после чего проводят спокойное брожение с упором на естественное раскрытие аромата без чрезмерного вмешательства. Выдержка на осадке продолжается значительное время, что смягчает естественную энергию пино нуар, придаёт вину кремовую текстуру и тонкий хлебный оттенок, при этом общий стиль остаётся напряжённым и свежим благодаря гармоничному сочетанию зрелой кислотности и умеренной плотности тела. Дозаж удерживают на уровне, соответствующем очень сухой категории, что позволяет сохранить точную, почти строгую линию вкуса и подчеркнуть естественную концентрацию и минеральность, а не сглаживать их сладостью, поэтому вино воспринимается сухим, прямолинейным и очень чистым. В бокале вино показывает ясный светлый цвет с живыми бликами и мелкими устойчивыми пузырьками, которые формируют деликатное, но упорное окружение вкуса. В аромате проявляются ноты свежих красных ягод, косточковых фруктов, лёгких оттенков сушёных трав и тонкие нюансы свежего хлеба и ореховой корочки, связанные с выдержкой на осадке. Во вкусе вино открывается точной, живой атакой, за которой следует плотный, но не тяжёлый средний участок с концентрированной ягодной сердцевиной, окружённой известняковой прохладой, а длительное послевкусие с едва заметной солоноватой ноткой и лёгкой горчинкой кожуры подчёркивает происхождение из меловых почв деревни Люд и делает это шампанское особенно привлекательным для тех, кто ценит честный и строгий характер пино нуар без маскирующей сладости.
