Антуан Гретан Савиньи Ле Ба Блан де Менье Брют Натюр 2018 (Antoine Grethen Savigny Les Bas Blanc de Meunier Brut Nature 2018)

Антуан Гретан Савиньи Ле Ба Блан де Менье Брют Натюр 2018 (Antoine Grethen Savigny Les Bas Blanc de Meunier Brut Nature 2018) – это шампанское из региона Шампань, Франция, созданное семейным хозяйством Grethen. Винодельня, основанная в 1995 году Лораном и Анник Гретен в деревне Бруйе, расположена в самом сердце долины Ардр (Vallée de l’Ardre), субрегионе долины Марны. С 2016 года хозяйством руководит их сын Антуан Гретен, который сосредоточился на органическом и биодинамическом виноградарстве. С 2020 года 3 гектара виноградников хозяйства сертифицированы как органические и Demeter, что отражает приверженность устойчивому и минимально вмешательскому виноделию. Это шампанское изготовлено исключительно из 100% Пино Менье – сорта, который редко используется в чистом виде в Шампани. Виноградники хозяйства преимущественно засажены Менье (80%), остальная часть – Пино Нуар, Шардоне и Петит Мезлье. Почвы – глинисто-известняковые, что придаёт вину минеральность и сложность. Вино проходит спонтанную ферментацию и выдерживается в дубовых бочках (барриках) с длительной выдержкой. Виноделие характеризуется минимальным вмешательством, включая очень низкое или полное отсутствие добавления сульфитов в последних выпусках. Вино не фильтруется и не осветляется, что сохраняет природный характер сорта и терруара. Это шампанское Brut Nature, то есть после дегоржажа в него не добавляют сахар (0 г/л), что даёт очень сухой стиль с акцентом на чистоту и свежесть.
Антуан Гретен – молодой винодел из региона Шампань, Франция, который с 2016 года возглавляет семейное винодельческое хозяйство площадью около 3 гектаров в коммуне Бруйе (Brouillet) в долине Ардр (Vallée de l’Ardre) на территории Монтань де Реймс (Montagne de Reims). Семейное винодельческое хозяйство было основано в 1995 году его родителями Лораном и Анник Гретен, которые долгое время работали в кооперативе, а затем развили собственный бренд. Антуан, получив образование в области виноделия, с 2016 года взял на себя управление хозяйством и перевел виноградники на органическое и биодинамическое земледелие. В 2020 году виноградники получили сертификации Organic Agriculture и Demeter. Основные сорта винограда – около 80% Пино Менье, 10% Пино Нуар, 5% Шардоне и 5% Петит Мезлье, выращиваемые на глинисто-известняковых почвах. Виноделие ведется с минимальным вмешательством: ферментация происходит спонтанно в бочках (бочки 600 л и баррики), использование серы минимально, с 2020 года Антуан полностью отказался от добавления серы. Вина выдерживаются долго: базовые вина – два года в бочках, шампанское – еще три года на осадке, что придает им сложный аромат и текстуру. Стиль вин экспериментальный и сложный, сочетающий фруктовые, травяные и цветочные ноты, ориентирован на любителей альтернативных стилей шампанского. Среди известных вин – “Mon Premier Vin” (100% Пино Менье), “Zéphyr” (белое вино из Пино Менье), “Alter Ego” (100% Meunier, выдержка в дубе).
Антуан также является членом профессиональных ассоциаций, связанных с оценкой вин и их торговлей в Париже.