А. Ламбло Френези Брют Натюр 2020 (A. Lamblot Frenesie Brut Nature 2020) — это шампанское‑«молния Менье»: нервное, солёно‑минеральное и очень энергичное вино из старых лоз Meunier, где хрустящий садовый фрукт, цитрусовая цедра, дымок и свежевыпеченный хлеб проходят по нёбу как электрический разряд.
Frénésie — парцельное Meunier из старых лоз (39–52 года) на песчано‑известковых почвах вокруг Vrigny, в северной части Petite Montagne de Reims, где Менье даёт максимум выражения. Вино полностью построено на Пино Менье, ферментируется на местных дрожжах в бочках разного объёма (228–600 л), без осветления, фильтрации и холодной стабилизации, с очень низкими дозами SO₂, затем разливается с пониженным сахаром тиража для мягкого, тонкого мусса. После вторичного брожения выдерживается на осадке, ремюаж и поаньетаж выполняются вручную, дегоржаж — à la volée, без дозажа (Brut Nature), чтобы оставить Meunier и терруар максимально «голыми».
Цвет — светлое золото с соломенными бликами и тонкой, устойчивой, почти мерцающей игрой пузырьков. В букете ощущаются хрустящие садовые фрукты (яблоко, груша), цитрусовое масло, свежевыпеченный хлеб и лёгкий дымок, дополняемые нотами поджаренных тостов и минерала. Общий образ — смесь холодного утреннего сада, булочной и каменистой тропы: фрукты, выпечка и дымно‑солёная минеральность звучат одновременно. Во вкусе Frénésie средне‑полнотелое, яркое, «танговое» шампанское: кислинка хрупкая и точная, структура опирается на солоноватый, йодный, минеральный хребет. На нёбе раскрываются хрустящее яблоко и груша, цитрусовая цедра, чуть поджаренные хлеб‑тосты, дымок и лёгкие солёные ноты, создающие ощущение морского воздуха и каменной крошки. Финиш тангий, пронзительный и очень длинный, с солоновато‑минеральной струной, которая остаётся во рту дольше фруктов, подчёркивая Brut Nature‑строгость и терруар Vrigny.
По характеру это шампанское‑«интенсивность без украшений»: не про комфорт, а про энергию и глубину Meunier, напоминающую о стиле Прево, но с собственным, более солёным и дымным акцентом. Гастрономически Frénésie просится к устрицам, крабу, омару, гребешкам, тар‑тарам из рыбы, копчёной или слабосолёной рыбе, а также к простым блюдам, где важны йодность и текстура, а не сливочная тяжесть. Подача — 9–11 °C в тюльпане или в небольшом бокале для белого вина; лёгкая аэрация в бокале позволяет раскрыться и хрустящему фрукту, и хлебно‑дымным оттенкам, и солёно‑минеральному нерву Frénésie.
