Жимонне Гоне Терр де Краман Блан де Блан Гран Крю 2015 (Gimonnet Gonet Terre de Cramant Blanc de Blancs Grand Cru 2015)

Жимонне Гоне Терр де Краман Блан де Блан Гран Крю 2015 (Gimonnet Gonet Terre de Cramant Blanc de Blancs Grand Cru 2015) — сухое белое шампанское из винограда шардоне, полностью происходящего с виноградников гран крю Краман, впервые созданное в тёплом урожае две тысячи пятнадцатого года как однокруовое вино, подчёркивающее характер одного села и его меловых почв; тираж кюве крайне мал и ограничивается примерно одной тысячей бутылок, причём сам выбор редкой формы бутылки дополнительно подчёркивает особый статус этого выпуска и усложняет работу с ним в погребе. Благодаря высокой спелости урожая шампанское не потребовало добавления экспедиционного ликёра и разлито в стиле брют натюр с полностью сухим вкусом, при этом часть вина выдерживается в бочке, что придаёт аромату дополнительный ореховый штрих и увеличивает общую сложность букета сверх типичных для шардоне цитрусовых и минеральных тонов. В аромате Gimonnet Gonet Terre de Cramant Blanc de Blancs Grand Cru 2015 чувствуется зрелость урожая и штрихи выдержки в древесине: помимо привычных для этого сорта оттенков белых цветов и косточковых фруктов появляются мягкие ореховые ноты, лёгкие нюансы ванили и тёплые акценты, делающие букет более пышным и многослойным, но не лишающимся свежести. Во вкусе вино производит впечатление очень мощного и в то же время гармоничного, с кремовой, округлой текстурой и почти бархатистым ощущением на языке, при этом структура остаётся сухой и подтянутой, а значительная зрелость года выражается в ощутимом объёме и впечатляющей длине послевкусия, которое тянется минеральными и ореховыми оттенками; шампанское раскрывается особенно полно при подаче не слишком холодным и после короткого отдыха в бокале, причём производитель рекомендует использовать большие бокалы, чтобы вино смогло полностью проявить свою глубину и силу.