Жано Робан Филь де Брюм 2019 (Jeaunaux Robin Fil de Brume 2019) — шампанское, которое оправдывает своё название: оно действительно похоже на утренний туман над долиной Пти Морен, лёгкую дымку, стелющуюся по склонам Талю‑Сен‑При, где 80% Шардоне и 20% Пино Нуар на кремнисто‑известняковых почвах складываются в образ вина, одновременно воздушного и пронзительно очерченного. В бокале Fil de Brume играет светло‑золотой, почти бело‑соломенной робой с холодными серебристыми отблесками и очень мелким, живым, «закрученным» перляжем, словно в толще вина кружится тончайшая пыльца света — не бурная пена праздника, а тихое, гипнотическое движение микропузырьков в подвешенном воздухе тумана. Нос открывается тонкими дрожжевыми и бриошными штрихами, но сразу же переключается в минерально‑флоральный регистр: запах мокрого кремня, искры камня от кремня, свежераздробленный мел и известь, поверх которых распускаются белые цветы, акация, цветы яблони и тень луговых трав, а за ними проступают цитрусовые масла — лимонное и грейпфрутовое — и прохладные зелёные ноты лайма, зелёного яблока и крыжовника. В глубине аромата ощущаются более тёплые, гастрономические мотивы: ассоциации с парижской кондитерской, где на рассвете достают из печи тарталетки с лимоном и косточковыми фруктами, бисквитные коржи и миндальное тесто; эта сладковатая иллюзия, однако, остаётся лишь ароматической — на вкусе вино сохраняет строгий профиль брют натюр. Вкус Fil de Brume сначала удивляет своей собранностью: атака свежая, острая, почти хрустальная, с нервной кислотностью, выстроенной вокруг лайма, лимонной цедры и зелёного яблока, за которой тут же раскрывается более широкая, «мясистая» середина нёба с оттенками белого персика, жёлтой сливы, нектара косточковых и сочного груша‑лимонного микса. Структура впечатляет игрой контрастов: с одной стороны — прозрачность, прохлада, чёткий минеральный хребет с нотами мела, кремня и морской раковины, с другой — почти телесная, слегка плотная текстура, которая делает шампанское ощутимо «жевательным», при этом отсутствие дозажа подчёркивает сухую, линейную линию вкуса и позволяет фрукту и земле говорить без фильтра. В послевкусии долго держатся цитрусовые масла, зелёное яблоко, белые цветы и горьковато‑тоникочная нота, напоминающая хороший джин‑тоник с лаймом и травами, к которой примешиваются солоноватые, йодистые, почти ракушечные нюансы — словно после глотка остаётся ощущение влажного камня и брызг холодного моря. Характер Fil de Brume — это тихая сила: оно стартует деликатно, почти невесомо, как прозрачная дымка на горизонте, но в процессе дегустации набирает объём, плоть и темперамент, оставаясь при этом точным, честным, без косметики дозажа; шампанское, которое соединяет в одном образе легкость тумана, резкость кремня и гастрономически щедрую, увлекательную «рондёр», к которой так стремился винодел.
