Тьерри Фурнье Резерв Брют 2017 0.375л (Thierry Fournier Reserve Brut 2017 0.375L)

Тьерри Фурнье Резерв Брют 2017 (Thierry Fournier Reserve Brut 2017) — классическое шампанское маленького семейного хозяйства, в котором доминирует пино менье, дополненное шардоне и пино нуар, благодаря чему вино сочетает фруктовую щедрость, свежесть и структурную глубину на фоне терруара долины Марны. Цвет вина ярко‑золотистый, с сияющими соломенными отблесками, в бокале заметен очень мелкий, ровный и устойчивый перляж, формирующий тонкий «шнурок» пузырьков на поверхности и создающий ощущение мягкой, кремовой пены. В аромате сначала раскрываются ноты зелёного яблока, груши, жёлтого персика и лимонной цедры, затем к ним присоединяются мотивы печёного яблока, сухофруктов, орехов, лесного ореха и миндаля, свежей выпечки и булочки бриошь, лёгких цветочных оттенков и известково‑меловой минеральности, что придаёт букету и фруктовую широту, и ощущение прохладного, мелового фона. Во вкусе шампанское сухое, живое и насыщенное: атака свежая, с чистыми акцентами белых фруктов и цитрусов, далее вкус уплотняется, появляются ноты жёлтых фруктов, печёного яблока, сухофруктов, орехов, нюансы тостов и бриоши, а кремовая текстура пузырьков создаёт ощущение маслянистости и объёма, при этом яркая, но сбалансированная кислотность удерживает вино в напряжении и не даёт ему показаться тяжёлым. Послевкусие долгое, гармоничное и многогранное: оно тянется сочетанием жёлтых фруктов, орехов, сухофруктов, хлебной корочки, меловых и цитрусовых оттенков, оставляя во рту кремовое, но при этом освежающее ощущение, а дозаж на уровне около пяти граммов сахара на литр, соответствующий стилю экстра брют, подчёркивает сухость и минеральность, лишь слегка смягчая кислотность и подчёркивая фруктовый центр. Вино создаётся как купаж с высокой долей резервных вин (около сорока процентов) и выдержкой на осадке не менее сорока восьми месяцев, что объясняет развитые автолитические мотивы — ноты выпечки, орехов и кремовой текстуры — при сохранении свежести и чёткости вкуса, а сам дом позиционирует эту кюве как «визитную карточку», отражающую средний состав их виноградников, где преобладает пино менье долины Флаго.