Вадан Плато Шен Ла Бютт Премьер Крю 2017 (Vadin-Plateau Chene la Butte Premier Cru 2017)

Вадан Плато Шен Ла Бютт Премьер Крю 2017 (Vadin-Plateau Chene la Butte Premier Cru 2017) это белое игристое вино из деревни Кюмьер категории первый крю в долине Марны, созданное как точное отражение одного небольшого виноградника Дуб на холме, полностью засаженного белым сортом, что придаёт вину чистый сортовой характер и ясное выражение мелово‑глинистого склона, на котором растут лозы. Виноград выращивают по органическим принципам без применения химических гербицидов, брожение проводят на собственных природных дрожжах, не проводя смягчения кислотности через яблочно‑молочное брожение, чтобы сохранить естественную свежесть и напряжённость вкуса; вторичное брожение в бутылке началось весной две тысячи восемнадцатого года, когда вино разлили под натуральную пробку, не применяя фильтрацию, осветление и холодную обработку, а после нескольких лет выдержки на осадке вино было дегоржировано в январе две тысячи двадцать первого года без добавления сахара, с нулевым дозажем, что подчёркивает сухой строгий стиль брю натюр и оставляет на первом плане минерал, чистоту фрукта и структуру, при этом возможный лёгкий осадок в бутылке считается естественным признаком живого вина и не влияет на его качество.