Шампань Мориз Брют Розе Де Сенье 2019 (Champagne Morize Brut Rosé de Saignée 2019)

Шампань Мориз Брют Розе Де Сенье 2019 (Champagne Morize Brut Rosé de Saignée 2019) это насыщенное розовое шампанское из южной части Шампани, созданное в доме Мориз в Лез‑Рисе из винограда пино нуар, выращенного на характерных для этого терруара известково‑глинистых склонах, которые придают вину одновременно мощную, винную основу и выразительную минеральную свежесть. Вино получают методом сенье: после мягкого дробления ягоды выдерживают на кожице в короткой мацерации, за счёт чего сок естественным образом насыщается рубиново‑розовым цветом, мягкими танинами и интенсивным ароматом красных фруктов, затем свободно стекающий сок отправляют на брожение по классическому методу шампаньуаз с последующим вторичным брожением в бутылке и длительной выдержкой на осадке, формирующей кремовую текстуру и сложность букетa. В бокале Champagne Morize Brut Rosé de Saignée 2019 предстаёт глубоким тёмно‑розовым цветом с рубиновыми отблесками и изящным, мелким перляжем; в аромате сочетаются кондитерские ноты карамели и сливочной помадки, ягодный конфитюр, спелая малина, вишня и вишнёвый ликёр, чёрная смородина, клубника, оттенки цветов и лёгкая минеральная подкладка, которая подчёркивает фрукт, не утяжеляя его. Во вкусе это яркое, сочное, по‑настоящему гастрономичное шампанское с плотным ядром красных фруктов и ягод, где спелые вишня, малина, клубника и оттенки чёрных ягод переплетаются с мотивами груши, мёда и цитрусов, поддержанные освежающей, но гармоничной кислотностью, мягкими, едва ощутимыми танинами и очень длинным, богатым послевкусием, в котором возвращаются ягоды, лёгкая пряность и минеральные штрихи. Благодаря такому характеру Champagne Morize Brut Rosé de Saignée 2019 уместно как утончённый, но насыщенный аперитив и как универсальный партнёр к столу: оно особенно хорошо раскрывается с блюдами из дичи под ягодными соусами, запечённой птицей, пряными колбасками и мясом на гриле, а также с фруктовыми тартами, панна‑коттой и другими сливочными десертами, где его винная глубина и свежесть подчёркивают как сладость, так и кислотность блюда.