Шампань Мориз Брют Традисьон 2015 (Champagne Morize Brut Tradition 2015)

Шампань Мориз Брют Традисьон 2015 (Champagne Morize Brut Tradition 2015) это белое брют шампанское из Лез‑Рисе в южной части Шампани, созданное в доме Мориз из винограда пино нуар со средневозрастных лоз, растущих на мергелистых, известняково‑глинистых почвах с высоким содержанием камня, что придаёт вину одновременно мощную основу и выразительную минеральную свежесть. Виноград собирают исключительно вручную, тщательно сортируют, мягко прессуют и проводят первичное брожение в стальных резервуарах на природных дрожжах, после чего ассамблируют кюве с добавлением доли резервных вин, часть которых выдерживается методом солера, осуществляют вторичное брожение в бутылке и выдерживают шампанское на осадке не менее пяти лет, а для винтажных партий до десяти, чтобы развить максимальную ароматическую сложность и кремовую текстуру. В бокале Champagne Morize Brut Tradition 2015 сверкает светлым соломенно‑золотистым цветом с тонким, очень изящным перляжем; в аромате сочетаются ноты белых цветов и цитрусов, зелёного и жёлтого яблока, спелого персика и груши с нюансами ванили, свежей сдобной выпечки, тостов, кедрового ореха, фундуковой муки, марципана и лёгкой сырной корки, за которыми проступают минеральные штрихи. Во вкусе это богатое, округлое, но при этом свежее шампанское с кремовой текстурой, точной, но сглаженной кислотностью и длинным послевкусием: атака мягкая, объёмная, с тонами уваренных белых и жёлтых фруктов, ванили и лёгких древесных оттенков, затем проявляются цитрусовые ноты, бриошь, орехи и минеральная солоноватость, образующие сложный, многослойный образ вина, которое одинаково убедительно звучит и как утончённый аперитив, и в сопровождении блюд из рыбы и морепродуктов, белого мяса, изысканных закусок и выдержанных сыров, подчёркивая фирменный стиль дома Мориз с акцентом на длительную выдержку и глубину вкуса даже в традиционной линейке.