Пьер-Анри Ружо Кортон Гран Крю 2021 (Pierre-Henri Rougeot Corton Grand Cru 2021) – это красное вино категории Grand Cru из региона Кортон в Бургундии, Франция. Производится из сорта Пино Нуар. Grand Cru – высшая классификация бургундских вин, обозначающая исключительное качество и уникальность терруара. Pierre-Henri Rougeot придерживается минимального вмешательства: серу добавляют только по необходимости, и то индивидуально для каждой бочки. Такой подход позволяет максимально сохранить чистоту и аутентичность вкуса терруара.
Виноград для Corton Grand Cru 2021 года поступает с органически возделываемого семейного участка. Пьер-Анри придерживается тщательного, малоинвазивного стиля производства:
* Виноград собирается и сортируется вручную.
* Красные вина ферментируются с высокой долей цельных гроздей (в 2021 году – 50% без гребней, так как винодел продолжает эксперименты).
* Для брожения используются только дикие дрожжи.
* Выдержка проходит в нейтральных (старых) дубовых бочках, чтобы не перебивать вкус вина древесиной.
* Сера добавляется только перед розливом, а иногда и вовсе не используется – в зависимости от развития каждой бочки.
* Вино разливается без фильтрации и осветления.
Пьер-Анри Ружо – динамичный и новаторский винодел из Мерсо, Бургундия, представляющий новое поколение виноградарей региона. Выросший в Domaine Rougeot, семейном историческом хозяйстве, Пьер-Анри изучал виноградарство в Боне и набирался опыта в Domaine de Montille, а также работал с одними из самых известных виноделов и бондарей Франции. Этот опыт сформировал у него широкий взгляд и открытость к разнообразным винодельческим практикам.
С момента возвращения в семейное хозяйство в 2010 году Пьер-Анри инициировал трансформацию: перешёл на органическое и биодинамическое виноградарство, минимизировал вмешательство в процессе винификации и использует очень низкий уровень серы. Его подход основан на прозрачности, точности и чистом выражении терруара. Он прессует как белые, так и красные вина с помощью современной вертикальной корзинной прессы, использует дикие дрожжи и выдерживает вина в бочках ручной работы с лёгкой обжаркой и минимальным количеством нового дуба. В красных винах часто применяется высокий процент цельных гроздей, вдохновлённый такими пионерами натурального виноделия, как Лалу Биз-Леруа.
В 2017 году он основал небольшой негоциантский проект под своим именем, закупая органический виноград у проверенных производителей и используя виноградники своей семьи. Этот микро-негациантский бизнес позволяет ему экспериментировать, особенно с Пино Нуар, а также сотрудничать с другими молодыми виноделами. Производство небольшое, с акцентом на качество, устойчивость и доступность.
Вина Пьер-Анри Ружо известны своей энергией, элегантностью и сложностью. Они производятся с минимальным вмешательством, без осветления и фильтрации, и только с небольшим добавлением SO₂ при необходимости на этапе розлива. В линейке представлены известные аппелласьоны, такие как Мерсо, Поммар, Вольне и Жевре-Шамбертен. Его вдумчивый, чуткий подход и приверженность органическим и биодинамическим принципам принесли ему репутацию одного из самых интересных и прогрессивных виноделов Бургундии.
