Кольтеренцио Пфефферер 2023 (Colterenzio Pfefferer 2023) в бокале выглядит как утренний свет, преломлённый в доломитском стекле: светло‑соломенный, почти лимонный оттенок с едва заметными зелёными бликами по краю, живым, почти искристым блеском, который сразу отсылает к прохладному воздуху Альто‑Адидже и к высоким склонам, где жёлтый мускат дозревает под прозрачным северным солнцем. Аромат поднимается лёгкой, но уверенной волной – сначала это облако белых цветов, цветов яблони, акации, весеннего шиповника, к ним тут же присоединяются свежевыжатые цитрусовые: лайм, лимон, чуть‑чуть грейпфрута, а затем проступает характерная мускатная пряность – тёплый мускатный орех, лёгкая нота белого перца, штрих лимонного тимьяна и мелко натёртой цедры; на фоне этого пряно‑цветочного ореола разворачиваются тона зелёного яблока, хрустящей груши, белого персика и едва уловимых тропиков – кусочка спелого ананаса или манго, которые не утяжеляют букет, а лишь добавляют ему солнечной глубины. Во вкусе Pfefferer 2023 удивляет сочетанием лёгкости и характера: первая атака – чистый, яркий, бодрящий цитрусово‑минеральный всплеск, где лайм, лимон и зелёное яблоко обрамлены живой, хрустящей кислотностью, будто вы делаете глоток ледяной воды с долькой лимона у подножия Доломитовых Альп; затем вино плавно округляется, появляется мягкая, ласкающая сладость восприятия, которая не переходит в реальную сахаристость, а создаёт ощущение сочного белого персика, груши, нежного мускатного винограда и лёгкого травянистого акцента, напоминающего о свежесрезанных альпийских травах. Тело у вина среднее по насыщенности, но очень стройное: минеральный хребет, заданный гравийно‑песчаными почвами на высоте 400–450 метров, держит фрукт и мускатную пряность в узде, не позволяя им расползаться в липкую сладость; текстура гладкая, почти шёлковая, с едва заметным маслянистым штрихом от короткого выдерживания на тонком осадке в нейтральных емкостях, благодаря чему каждый глоток воспринимается как лёгкое скольжение по нёбу, оставляющее после себя свежесть и чистоту. Послевкусие сухое по ощущению, но очень соблазнительное: в нём остаются лайм, зелёная груша, яблочная кожура, белые цветы, тонкий мускат, лёгкая перечная искорка, из‑за которой название Pfefferer (от «перец») кажется почти осязаемым, и характерная доломитовая минералка – ощущение мокрого камня, прохладного ручья, прохладного ветра, спускающегося вечером с гор; всё это тянется длинной, но невесомой линией, заставляя тянуться к следующему глотку, как к ещё одному вдоху свежего горного воздуха. За этой лёгкой, почти беззаботной внешностью скрывается чётко выстроенная работа: старый клон Moscato Giallo, который в Южном Тироле и называют Pfefferer, растёт на гравийно‑песчаных, хорошо дренированных почвах у подножия Доломитовых Альп, где дневное солнце щедро наполняет ягоду ароматами и сахаром, а прохладные ночи сохраняют кислоту и тонкость; виноград собирают вручную, ферментируют при низких, около 16–18 °C, температурах в нержавеющей стали, а затем недолго выдерживают на осадке в нейтральных емкостях, чтобы подчеркнуть свежесть, фрукт и минеральность, оставив в вине тот самый характерный мускатно‑перечный штрих, который делает Pfefferer одним из самых узнаваемых и обаятельных белых вин Альто‑Адидже.
