Фамий Делувен Лье-ди Ле Шайе Блан Де Нуар Брют Натюр 2019 (Famille Delouvin Lieu-Dit Les Chaillets Blanc De Noirs Brut Nature 2019)

Семья Делувен и Новак исторически связана с виноделием в Шампани, передавая из поколения в поколение профессии виноградаря и бондаря. С 1930-х годов они производили виноград для престижных домов Шампани. Вскоре после этого, члены обеих семей начали создавать собственные шампанские вина.
В 1949 году брак Элиан Новак и Пьера Делувена объединил две семьи. Согласно традиции Шампани, они создали шампанское Delouvin-Nowack из винограда, полученного от семейных виноградников. Вино быстро завоевало популярность среди частных клиентов, на ярмарках и в розничной продаже. В 1976 году Бертран Делувен возглавил семейное предприятие. Он внедрил новые технологии и методы выдержки, что позволило повысить качество вин, сохраняя при этом их уникальность. В настоящее время домен Delouvin-Nowack управляется 11-м поколением семьи, которое с преданностью продолжает создавать исключительные вина. В ассортименте Delouvin-Nowack представлены как оригинальные, самобытные и пикантные вина, так и исторические купажи, пользующиеся неизменным спросом на протяжении десятилетий. Для производства используются только собственные виноградники. Некоторые миллезимные вина выдерживаются методом солера с 1992 года по настоящее время. Дегоржаж осуществляется вручную, а для брют-шампанского используется домашний ликер. Знания и опыт передаются от отца к сыну, а также внутри команды. Сотрудники Арно и Катрин, например, накопили 60 лет опыта работы на виноградниках. Виноградник площадью 7,25 га расположен в Cru de Vandières, в сердце долины Марны. 36 участков, в основном с старыми лозами, расположены на южных и юго-восточных склонах холмов на разнообразных почвах: глинисто-известняковых, меловых, песчаных и глинистых. Основной сорт винограда – пино менье, а также шардоне в долине Марны и участки с пино нуар, пино гри, пино блан и пти мелье. Философия Delouvin-Nowack основана на уважении к природе и почве для производства высококачественных шампанских вин. Виноградники обрабатываются без применения гербицидов. Почва подвергается поверхностной обработке и естественному зарастанию травой, что способствует биоразнообразию. Вместо инсектицидов и химических средств от гнили используются природные методы. Удобрениями служит только овечий навоз, компостируемый в течение 12 месяцев для поддержания микрофлоры почвы. Старые лозы сохраняются методом селекции. Краткая обрезка лоз помогает предотвратить чрезмерный урожай и сохранить качество винограда.