Эрбер энд Ко 1000% Менье Экстра Брют 2019 (Herbert & Co 1000% Meunier Extra Brut 2019) – это уникальное шампанское, произведённое исключительно из винограда сорта Менье, выращенного на виноградниках Premier Cru и Grand Cru в регионе Монтань-де-Реймс, включая участки в Рийи-ля-Монтань, Люд, Труа-Пюи, Верзенэ и Майи. Урожай взят из 2019 года.
Вино проходит ферментацию и выдержку 9 месяцев в дубовых бочках объёмом 228 литров (Бургундский тип), после чего выдерживается на осадке минимум 3 года. Дегоржаж проведён в июне 2023 года. Дозаж составляет около 2,5 г/л сахара, что соответствует стилю Extra Brut – сухому и точному. Производится ограниченным тиражом – около 1300 бутылок в год. Herbert & Co 1000% Meunier Extra Brut 2019 – это шампанское, ориентированное на выражение терруара, с устойчивым виноградарством и минимальным вмешательством в виноделие. Его создают Томас Герберт и Мари-Шарлотта Минуччи, уделяющие особое внимание раскрытию потенциала сорта Менье и уникальности своих виноградников.
