Эрбер Бофор Кюве Меломан Блан де Блан Бузи Гран Крю (Herbert Beaufort Cuvee du Melomane Blanc de Blancs Bouzy Grand Cru)

Эрбер Бофор Кюве Меломан Блан де Блан Бузи Гран Крю (Herbert Beaufort Cuvee du Melomane Blanc de Blancs Bouzy Grand Cru) в бокале выглядит как тёплое, ласковое золото Бузи: нежно‑золотистый, местами соломенно‑солнечный цвет с мягкими зелёными искрами молодого Шардоне и едва мерцающим медовым оттенком в глубине, очень мелкий, стройный перляж тянется тонкими нитями, образуя устойчивый, воздушный мусс, который не взрывается, а ровно дышит в бокале, придавая вину ощущение спокойной, уверенной роскоши . Аромат сначала кажется утончённым, почти стеснительным, но очень быстро раскрывается объёмно и обволакивающе: свежие цитрусы — итальянские лимоны, лимонная цедра, чуть сладковатый жёлтый грейпфрут, капля апельсинового сока — переплетаются с белыми цветами (цветок апельсина, акация, белый садовый цветок), тонкой пыльцой и липовым мёдом; затем к ним присоединяются мягкие недозрелые косточковые и садовые фрукты — зелёное и жёлтое яблоко, белый персик, белая груша, айва, штрих сушёных фруктов и цукатов, лёгкий намёк на абрикосовую кожуру и сухофрукты, после чего поднимается медово‑сливочная волна с акцентами гречишного и цветочного мёда, сливочного крема, тёплого теста и деликатных ореховых нот — миндаля и сладкого фундука, при этом свежий цитрусово‑цветочный мотив всегда остаётся на переднем плане, не давая аромату уйти в тяжесть . Во вкусе Mélomane оправдывает своё имя — шампанское звучит как хорошо выстроенная мелодия: атака свежая, но мягкая — яркий, звонкий лимон, белый грейпфрут, сочная зелёная и жёлтая яблочная мякоть и белая груша, к которым сразу примешиваются персиковые и абрикосовые оттенки, но без варёной сладости, а с ощущением свежесрезанного фрукта; кислотность живая, стройная, цитрусовая, но не агрессивная, она подхватывает фрукт и ведёт его по нёбу длинной, чистой линией, в то время как кремовый, очень деликатный мусс обволакивает нёбо, делая текстуру шелковистой и немного сливочной, так что вино воспринимается одновременно и как освежающий аперитив, и как вполне серьёзное, «винное» Blanc de Blancs с характером . На середине вкуса появляется больше глубины и мягкости: к свежим фруктам добавляются ноты белого персика, немного спелого абрикоса, лёгкий шербет из цитрусов, оттенки бриоша и сливочного теста, тонкий ореховый штрих миндаля, чуть‑чуть миндального печенья, а медовые ноты переходят от лёгкого цветочного мёда к более тёплому, гречишному, но в очень деликатной дозировке; при этом вино остаётся сухим по ощущению, мёд здесь — не про сладость, а про текстуру и послевкусие, и всё держится на аккуратной, чуть солоноватой, известняковой основе — эхо глинисто‑известковых почв Бузи, дающих шампанскому ощущение лёгкой соли и влажного камня под фруктами и цветами . Финиш длинный, чистый, с мягким, но настойчивым послевкусием: после угасающей волны цитрусов и белых фруктов во рту остаются тонкие ноты лимонной цедры, белых цветов, засушенных трав, медовой вуали, спелого белого персика и груши, лёгкий штрих сухофруктов, миндаля и сливочного бриоша, при этом на самом краю ощущается тонкая, освежающая горчинка грейпфрутовой корки и меловая, чуть солоноватая линия, которая делает послевкусие не сладким, а утончённо‑сухим и элегантным; в итоге Cuvée du Mélomane оставляет впечатление редкого для Бузи, чистого, певучего Blanc de Blancs, где музыкальная лёгкость и цитрусовая свежесть соединены с медово‑ореховой глубиной и незаметной, но отчётливой подписью гран крю‑терруара.