Domaine Fabien Coche Meursault-Charmes 1er Cru 2022 – выдающийся белый бургундский шардоне, сочетающий богатство и глубину старых лоз с утончённостью, свежестью и продолжительным послевкусием. Это вино выделяется чистотой фруктов, тонкой сложностью и способностью к длительной выдержке, что делает его желанным выбором для коллекционеров и ценителей.
Meursault 1er Cru Les Charmes – один из самых престижных участков Мерсо, отличающийся глинисто-известковыми почвами, марнами и очень старыми лозами (многие – столетние). Виноград сорта шардоне собирается вручную. Винификация включает выдержку около 18 месяцев на осадке в дубовых бочках (новый дуб – не более 25%), что способствует развитию глубины и сложности, сохраняя при этом свежесть и чистоту аромата. Виноградник Meursault 1er Cru “Les Charmes” располагается на глинисто-известковых почвах с примесью мергеля – идеальная среда для шардоне. Старые лозы придают вину глубину и сложность. Виноград собирается вручную, выдержка проходит около 18 месяцев на осадке в дубовых бочках, при этом доля нового дуба не превышает 25%, чтобы сохранить характер терруара.
Домен Фабьен Кош (Domaine Fabien Coche) – это семейное винодельческое хозяйство в самом сердце Бургундии, в коммуне Мёрсо (Meursault), департамент Кот-д’Ор. Основанное в 1940 году (ранее носило название Coche-Bizouard), сегодня им управляет Фабиен Кош – представитель четвертого поколения виноделов знаменитой семьи Кош, родственник легендарного хозяйства Coche-Dury. Общая площадь виноградников 12 гектаров, в хозяйстве более 40 участков, в том числе престижные Премье Крю и Гран Крю, а также старые лозы (более 60% старше 60 лет). Основные аппелласьоны: Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet. С 1998 года хозяйство практикует органическое виноградарство; с урожая 2020 года подана заявка на официальную биосертификацию. Винификация максимально деликатная: ручной сбор, минимальное вмешательство, низкое использование нового дуба (около 25%), долгая выдержка на осадке (до 18 месяцев для топовых белых). Используются большие бочки (фудры) и бочки объемом 500–600 литров для минимизации окисления и сохранения свежести. Для укупорки применяются современные пробки Diam “Origine” с пчелиным воском для стабильного старения. Вина хозяйства отличаются чистотой, свежестью, выраженной минеральностью и точной передачей терруара, занимая стилистическую нишу между Coche-Dury и Roulot.
Фабиен Кош с 2005 года полностью управляет хозяйством, внедряя современные подходы к органическому виноградарству и минималистичной винификации. Он избегает излишней публичности, делая ставку на постоянное качество и аутентичность своих вин.
