«Les Titulaires» — «Основной состав»: кюве, в которой на поле выходят шесть из семи разрешённых сортов Шампани. К классической тройке — Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье — добавлены три почти исчезнувших: Арбан, Пти Мелье и Пино Блан, которые вместе занимают меньше одного процента виноградников региона. Базовое вино 2013 года из подвалов Boulard в La Neuville-aux-Larris: тираж 7 февраля 2014 года, дегоржаж 27 января 2026 года — сто сорок три месяца, почти двенадцать лет на осадке. Дозаж 1 г/л — вино отдано зрелости, а не сахару. Яркий золотистый цвет с янтарными отблесками, тонкий, спокойный перляж долгой выдержки. Нос многослойный: ирис и сухие цветы, белые фрукты — айва, печёное яблоко, — цитрусовая цедра, а сверху эволюционные ноты ванили, мёда, поджаренного ореха и свежего хлеба. Пти Мелье держит кислотность, Арбан даёт пряно-травяной оттенок, Пино Блан — мягкую полноту. Во вкусе — глубокая автолитическая текстура при сохранённой свежести: холодный 2013 год дал высокую природную кислотность, и двенадцать лет на осадке не сгладили натяжение. Полная малолактика гармонизирует структуру, дозаж 1 г/л оставляет выражение чистым и точным. Финал долгий, солёно-медовый, с сухими цветами и цитрусом. Гастрономия для зрелого шампанского: птица с трюфелем, телятина в сливочном соусе, грибы, лобстер, зрелый Комте и Бофор, пармезан 36 месяцев. Открыть за двадцать минут до подачи. Подавать при десяти–двенадцати градусах. Вино в плато зрелости — пить в ближайшие пять–шесть лет. Аппелласьон: Champagne AOC — La Neuville-aux-Larris Сорт: Арбан, Пино Блан, Пино Менье, Пино Нуар, Пти Мелье, Шардоне Классификация: ассамбляж шести сортов (6 cépages), винтаж Дозаж: Extra-Brut — 1 г/л Дата розлива: 07.02.2014 Дата дегоржажа: 27.01.2026 Период потребления: 2026–2032 Пик зрелости: 2026–2029

Ясный светло-соломенный цвет с зеленоватыми отблесками, изящные точные пузырьки. Ясный, ароматный, фруктовый букет раскрывается спелой жёлтой грушей, айвовым желе, персиковой косточкой и мирабелью, белыми полевыми цветами (акация, боярышник), лёгкой нитью фундука и свежей бриоши от двух лет на осадке, а деликатный ванильно-пряный нюанс приходит от частичной выдержки в баррике. Полное отсутствие дозажа сохраняет кристальную чистоту сорта Пино Менье. Во вкусе — насыщенное, точное развитие с яркой поддерживающей кислотностью и солоноватым приливом меловой минеральности; частичная выдержка в баррике даёт округлое, насыщенное тело, а пузырьковая текстура остаётся шёлковой. Полная малолактика привносит кремовую интеграцию, а Brut Nature с нулевым дозажем — пуристскую сухость. Долгое, чистое цветочно-минеральное послевкусие с ореховой глубиной — гастрономический эталон под белую рыбу, устриц, ракообразных, козьи сыры, овощные и грибные блюда. Аппелласьон: Champagne AOC — Vallée de la Marne (правый берег) Сорт: Пино Менье 100% Классификация: Blanc de Noirs (Блан де Нуар) — но в стиле Meunier- cru Дозаж: Брют Натюр — 0 г/л Кюве: «La Bande à Meunier» — «Банда Meunier» Терруар: La Neuville-aux-Larris (правый берег Vallée de la Marne) Высота: ~244 м над уровнем моря Почвы: Кремень (silex), мел, глинисто-известняковые Виноградство: 3–3,5 га в Vallée de la Marne + Montagne de Reims Возраст лоз: 25–60 лет Период потребления: 2025–2030 Пик зрелости: 2026–2029 Дата розлива: 06.02.2023 Дата дегоржажа: 18.02.2026 Оценки критиков: Vinous, Peter Liem, James Suckling V 92 • PL 92 • JS 91

Аппелласьон: Champagne AOC — Fossoy, Долина Марны (западная окраина) Сорт: Пино Менье 78% + Пино Нуар 22% Классификация: Blanc de Noirs (Блан де Нуар) Дозаж: Брют Натюр — 0 г/л Кюве: «La Rue des Noyers» — единственный монополь ~1,5 га Название: «Улица Ореховых Деревьев» — в честь бывшей плантации грецких орехов Терруар: Fossoy, западная Vallée de la Marne Почвы: Глинисто-известняковые с песком и мергелем Возраст лоз: ~25–40 лет Урожайность: ~50 гл/га Дата тиража: 09.11.2019 Дата дегоржажа: 11.07.2022

Аппелласьон: Champagne AOC — Vallée de la Marne, RM Сорт: Пино Менье 100% Классификация: Blanc de Noirs (Блан де Нуар) Дозаж: Брют Натюр — 0 г/л Кюве: «La Rue des Noyers» — единственный монополь ~1,5 га Название: «Улица Ореховых Деревьев» — в честь бывшей плантации грецких орехов Терруар: Fossoy, западная Vallée de la Marne Почвы: Глинисто-известняковые с песком и мергелем Возраст лоз: ~25–40 лет Урожайность: ~50 гл/га Дата тиража: 05.12.2016 Дата дегоржажа: 11.07.2022

Светлый соломенно-золотой цвет с природным осадком, чуть выдающим в бокале нефильтрованное и неосветлённое вино. Многослойный, слегка воздушный букет раскрывается ароматами спелой жёлтой груши, красного яблока, персика, цитрусовой цедры, белых полевых цветов, лесного ореха и свежего хлебного мякиша — плоды десятимесячной выдержки в старых местных дубовых бочках. Тонкий известняково-мергельный стержень во вторичном букете ярко проявляет минерально-песчаный характер западной части Долины Марны. Во вкусе — сжатая энергия лесных ягод, объёмная кремовая текстура, живая пронзительная кислотность и солоноватый прилив минералов от тех же глинисто-мергельных почв. Аккуратная мощь Пино Нуар и Пино Менье дополнена окислительной глубиной от длительного брожения в дубе. Долгое, освежающее, слегка пряно-медовое послевкусие — гастрономический идеал под морские деликатесы и блюда из белой рыбы. Сорта винограда: Пино Менье ~78%, Пино Нуар ~22% Классификация: Blanc de Noirs (Блан де Нуар) Терруар: Деревня Фоссуа, западная часть Долины Марны Селекция: Два участка — La Rue des Noyers (PM монополь) + участок PN у подножия того же холма Почвы: PM: глинисто-известняковые с песком/мергелем · PN: глинисто-песчаные Имение: ~1,7 га La Rue des Noyers + небольшой PN-участок Помар massale-селекция (клоны Бургундии, посажены Бенуа) Возраст лоз: ~25–40 лет Урожайность: ~50 гл/га Дозаж: Брют Натюр — 0 г/л Дата розлива: 12.11.2021 Дата дегоржажа: 04.07.2023 Период потребления: 2024–2034 Пик зрелости: 2025–2032 Оценки критиков: PL 93 • JS 92 • V 92  

Сорта винограда: Пино Менье 100% Участки: La Rue des Noyers Дозаж: 0 г/л. Дата тиража: 17.10.2019 Дата дегоржажа: 14.12.2021