Дюманжан Жи. Фис Ратафия Шампенуа Крафт в п/у (Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Craft in g/b)

Дюманжан Жи. Фис Ратафия Шампенуа Крафт (Dumangin J. Fils Ratafia Champenois Craft) — это эксклюзивное крепленое сладкое вино, созданное во французском регионе Шампань на основе старинных традиций виноделия. Напиток производится из свежего нефильтрованного виноградного сока, в состав которого входят классические сорта Пино Менье и Пино Нуар. Брожение сусла останавливается путем добавления высококачественного чистого виноградного спирта, что позволяет сохранить природный сахар винограда и придать вину крепость восемнадцать процентов. Данное вино представляет собой гармоничную смесь нескольких урожаев разных лет, созревавших независимо друг от друга. Особую сложность и уникальный характер напиток приобретает благодаря длительной выдержке, которая длится в среднем девять лет в небольших дубовых бочках объемом двести двадцать восемь литров. Ранее в этих емкостях выдерживались знаменитые красные вина северной части долины Роны, что обогатило палитру вина тонкими древесными нотами, легкими дубильными веществами и приятным оттенком дыма. В бокале вино демонстрирует глубокий, насыщенный янтарный или светло-золотистый цвет с красивыми переливами. Букет раскрывается мощными, щедрыми ароматами вишневого варенья, сладкого миндаля, сушеных абрикосов, инжира и восточных пряностей, переплетающихся со сложными нюансами шоколада, корицы, апельсиновой цедры и благородного старения. Вкус вина плотный, теплый, округлый и невероятно богатый, где сладость уравновешивается превосходной природной кислотностью. Во рту отчетливо ощущаются тона изюма, фиников, карамели, кленового сиропа и обжаренных орехов, переходящие в бесконечно долгое, согревающее и гармоничное послевкусие с пряными искрами. Вино великолепно проявляет себя в качестве самостоятельного угощения после завершения трапезы, а также идеально сочетается с шоколадными десертами, пирогами с грушей или яблоками, выдержанными твердыми коровьими сырами и блюдами из утиной грудки под ягодными соусами. Перед подачей напиток рекомендуется охладить до температуры двенадцати или пятнадцати градусов, чтобы полностью раскрыть его многогранную вкусовую структуру.