«Les Titulaires» — «Основной состав»: кюве, в которой на поле выходят шесть из семи разрешённых сортов Шампани. К классической тройке — Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье — добавлены три почти исчезнувших: Арбан, Пти Мелье и Пино Блан, которые вместе занимают меньше одного процента виноградников региона. Базовое вино 2013 года из подвалов Boulard в La Neuville-aux-Larris: тираж 7 февраля 2014 года, дегоржаж 27 января 2026 года — сто сорок три месяца, почти двенадцать лет на осадке. Дозаж 1 г/л — вино отдано зрелости, а не сахару. Яркий золотистый цвет с янтарными отблесками, тонкий, спокойный перляж долгой выдержки. Нос многослойный: ирис и сухие цветы, белые фрукты — айва, печёное яблоко, — цитрусовая цедра, а сверху эволюционные ноты ванили, мёда, поджаренного ореха и свежего хлеба. Пти Мелье держит кислотность, Арбан даёт пряно-травяной оттенок, Пино Блан — мягкую полноту. Во вкусе — глубокая автолитическая текстура при сохранённой свежести: холодный 2013 год дал высокую природную кислотность, и двенадцать лет на осадке не сгладили натяжение. Полная малолактика гармонизирует структуру, дозаж 1 г/л оставляет выражение чистым и точным. Финал долгий, солёно-медовый, с сухими цветами и цитрусом. Гастрономия для зрелого шампанского: птица с трюфелем, телятина в сливочном соусе, грибы, лобстер, зрелый Комте и Бофор, пармезан 36 месяцев. Открыть за двадцать минут до подачи. Подавать при десяти–двенадцати градусах. Вино в плато зрелости — пить в ближайшие пять–шесть лет. Аппелласьон: Champagne AOC — La Neuville-aux-Larris Сорт: Арбан, Пино Блан, Пино Менье, Пино Нуар, Пти Мелье, Шардоне Классификация: ассамбляж шести сортов (6 cépages), винтаж Дозаж: Extra-Brut — 1 г/л Дата розлива: 07.02.2014 Дата дегоржажа: 27.01.2026 Период потребления: 2026–2032 Пик зрелости: 2026–2029

Ясный светло-золотой цвет с бронзовыми отблесками, изящный точный perlage — усиленный форматом Jeroboam для максимальной свежести. Ясный, ароматный букет — красные ягоды (спелая клубника, малина), красное яблоко, груша, спелая цитрусовая цедра, тонкие сладкие пряности, деликатная ванильная нить, кремовое прикосновение от 2 лет на осадке. **100% Пино Нуар vinifié en blanc** (Blanc de Noirs) сохраняет выразительный ягодный характер сорта. Во вкусе — щедрый, кремовый, точно контролируемый профиль. Полная малолактика даёт солёно-сливочную текстуру и гладкие пузырьки, Extra- Brut 5 г/л обеспечивает баланс между свежестью и полнотой. Долгое послевкусие с нотами засахаренного лимона, тонким мятным нюансом, финальное впечатление от лаймового ki lime pie. Jeroboam добавляет глубину и медленное развитие. Гастрономический эталон для длинных ужинов и щедрых аперитивов — жареная курица, зрелый Comté, обильные блюда, вечера с друзьями. Аппелласьон: Champagne AOC — La Neuville-aux-Larris, Vallée de la Marne Сорт: Пино Нуар 100% Классификация: Blanc de Noirs (Блан де Нуар) Дозаж: Extra-Brut — 5 г/л Терруар: La Neuville-aux-Larris (правый берег Vallée de la Marne) Высота: ~244 м над уровнем моря Почвы: Кремень (silex), мел, глинисто-известняковые Виноградство: 3–3,5 га в Vallée de la Marne + Montagne de Reims Виноградники: La Neuville-aux-Larris + Mailly-Champagne (Grand Cru) Лозы: 25–60 лет Дата розлива: 30.03.2023 Дата дегоржажа: 08.04.2026

Глубокий золотистый цвет с медными отблесками и природным осадком — вино нефильтрованное и неосветлённое. Многогранный воздушный букет раскрывается спелой жёлтой грушей, жареным фундуком и нотами грецкого ореха, свежим хлебом и восковой медовой нитью, а деликатный дымный дубовый фон приходит от одиннадцати месяцев в местных дубовых бочках Фоссуа. Тонкая известняково-мергельная минеральная соль во вторичном букете — фирменная подпись парцеллярного монополя La Rue des Noyers. Во вкусе — концентрированный, сфокусированный профиль с объёмной кремовой текстурой, натянутой пронзительной кислотностью, окислительной дубовой глубиной и солоноватым приливом меловой минеральности от глинисто-известняковых почв с песком и мергелем. 100% Пино Менье из старых лоз даёт неожиданную структурность и глубину, разбивающую стереотип о лёгкости сорта. Долгое, чистое, солоновато-пряное послевкусие — гастрономический эталон под фуа-гра, устриц, ракообразных и зрелые сыры вроде Комте. Аппелласьон: Champagne AOC — Vallée de la Marne, RM Сорт: Пино Менье 100% Классификация: Blanc de Noirs (Блан де Нуар) Дозаж: Брют Натюр — 0 г/л Кюве: «La Rue des Noyers» — единственный монополь ~1,5 га Название «Улица Ореховых Деревьев» — в честь бывшей плантации грецких орехов Терруар: Fossoy, западная Vallée de la Marne Почвы: Глинисто-известняковые с песком и мергелем Возраст лоз: ~25–40 лет Урожайность: ~50 гл/га Дата тиража: 14.10.2019 Дата дегоржажа: 19.12.2022 Период потребления: 2024–2038 Пик зрелости: 2026–2035

Сорта винограда: Пино Мёнье 100% Участки: Сен‑Мартен‑д’Аблуа Дозаж: 6 г/л Дата урожая: 2018 Дата тиража: 25.05.2019 Дата дегоржажа: 22.05.2023