Виоло-Гиймар Поммар Премье Крю Лез Арвеле 2021 (Violot-Guillemard Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021) в бокале напоминает сумеречный шелк, натянутый над склонами Поммара: благородный, глубокий рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками и живой, почти мерцающей сердцевиной, в которой угадывается плотность глины, железистых включений и каменистой почвы, дающих вину и цвет, и внутреннее напряжение. Аромат раскрывается не стремительно, а по‑бургундски сосредоточенно: сначала выступают тёмная вишня и спелая малина, красная и чёрная смородина, чуть клюквы и красной черешни, к которым постепенно добавляются ноты свежераздавленных ягод леса, кровавого апельсина и граната; затем проявляется поммарская земля и пряность — влажная земля после дождя, листва, сухие травы, белый и чёрный перец, лёгкая мятная и почти эвкалиптовая свежесть, оттенки фиалки и розовых лепестков, тонкий дымок, табачный лист и деликатный штрих благородного, слегка поджаренного дуба, создающие ощущение углублённой, но не тяжёлой сложностии. На нёбе Les Arvelets 2021 подтверждает репутацию одного из самых выразительных премье крю Поммара: атака одновременно мягкая и концентрированная, почти «касающаяся», но сразу же наполняющая рот волной тёмных и красных фруктов — вишни, малины, чёрной смородины, красной смородины, ежевики, с оттенками вишнёвой косточки и лёгкой анимальности; под этим фруктовым слоем чувствуется строгий, минерально‑глинистый стержень, который приносит во вкус ноты земли, железистой каменной крошки, графита и чуть влажного мела, а также пряности — белый перец, гвоздика, мускат, лёгкий чайный штрих. Танины здесь — фирменная «подпись» Арвеле: они плотные, структурные, но удивительно точные и бархатистые по фактуре, как тонко выделанная замша, обволакивают нёбо, не ломая его, а мягко сжимая; при этом сочная, прохладная кислотность 2021 года придаёт вкусу свежесть и вертикаль, не позволяя фрукту утонуть в плотности, и создаёт ощущение вина, в котором сила и элегантность не борются, а чередуются, как вдох и выдох. Долгое пребывание на мезге, деликатная работа с гравитационной подачей, природные дрожжи, щадящая экстракция и выдержка в тонко обожжённом французском дубе с умеренной долей нового дерева превращают Pommard 1er Cru Les Arvelets 2021 в вино, где дуб не рисует рамку, а подчёркивает рисунок терруара: намёки на ваниль, кедр, табак и пряности остаются в полутоне, поддерживая фрукт и землю, а не перетягивая внимание на себя. В послевкусии вино тянется долгой, «горизонтальной» линией: тёмная вишня, малина, лесные ягоды, земля, пряности, мята, белый перец и чуть дымка постепенно затихают, но остаётся ощущение солидного, ещё молодого поммарского характера, где плоть Пино Нуар и мощь почвы уже ощутимы, но потенциал только начинает раскрываться; сейчас это сосредоточенный, немного сдержанный, но чрезвычайно обаятельный Премье Крю, способный через 8–15 лет превратиться в совершенную бургундскую историю, где каждая нота — от фрукта до земли — будет звучать в унисон с холмами Арвеле.
