Вилла Санди Иль Фреско Просекко Ди Вальдобьядене Супериоре Экстра Драй 2022 ( Villa Sandi Il Fresco Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 2022)

Вилла Санди Иль Фреско Просекко Ди Вальдобьядене Супериоре Экстра Драй 2022 (Villa Sandi Il Fresco Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 2022) это изящное белое игристое вино из холмов Конельяно‑Вальдоббьядене, созданное хозяйством Вилла Санди из винограда глера, выращенного на моренных известково‑суглинистых почвах с отдельными участками известково‑глинистых склонов, где прохладный климат и хорошая инсоляция позволяют сохранить хрустящую кислотность и деликатную ароматическую зрелость. Урожай собирают во второй декаде сентября, грозди мягко прессуют целиком, полученный после первичного отстоя сок сбраживают при низкой контролируемой температуре, затем часть свежего сусла хранят почти при нуле, чтобы по мере необходимости запускать вторичное брожение в резервуарах под давлением, добавляя собственные отобранные культуры дрожжей, благодаря чему игристое сохраняет максимально свежий, «хрустящий» профиль, а уровень сахара в диапазоне экстра сухого делает вкус округлым и дружелюбным при сохранении ощущения сухости. В бокале Villa Sandi Il Fresco Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 2022 сияет бледно‑соломенным цветом с зелёными отблесками и тонким, устойчивым перляжем; в аромате доминируют ноты зелёного и спелого жёлтого яблока, груши, дыни и белого персика, к которым присоединяются оттенки цветов акации и белых полевых цветов, лёгкий намёк на миндаль и свежую хлебную корочку, создающие ощущение лёгкости и одновременно выразительной фруктовой насыщенности. Во вкусе это живое, очень питкое игристое с мягким, но ярким входом, сочными яблочно‑грушевыми и дынно‑персиковыми тонами, округленной, чуть бархатистой текстурой благодаря остаточному сахару в стиле экстра сухого, точной, освежающей кислотностью и чистым, средне‑долгим послевкусием, в котором остаются мотивы спелого яблока, белых фруктов и лёгкой цитрусовой свежести; Villa Sandi Il Fresco Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 2022 особенно хорош в роли аперитива и в паре с нежными рыбными закусками, маринованной рыбой с травами, блюдами на основе зелени и овощей, лёгкими пастами и ризотто, а также с антипасти и мягкими сырами, подчёркивая фирменный «свежий» стиль дома, ориентированный на чистый, яркий фрукт и лёгкость восприятия.