Вилла Санди Иль Фреско Просекко Ди Вальдобьядене Супериоре Экстра Драй 2022 в п/у ( Villa Sandi Il Fresco Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 2022 in g/b)

Вилла Санди Иль Фреско Просекко Ди Вальдобьядене Супериоре Экстра Драй 2022 (Villa Sandi Il Fresco Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 2022) это белое игристое вино высшей категории из холмистой зоны Конельяно‑Вальдоббьядене, созданное хозяйством Вилла Санди из винограда глера, который выращивают на мергелистых и известняково‑суглинистых почвах с отдельными участками известково‑глинистых склонов, где сочетание насыщённой инсоляции и прохладных ночей позволяет сохранить яркую кислотность и тонкую ароматическую свежесть, формируя характерный для региона изящный, минерально‑фруктовый стиль. Урожай собирают во второй декаде сентября, грозди отбирают вручную и мягко прессуют целиком в пневматических прессах, затем чистый сок после краткого отстоя сбраживают при низкой контролируемой температуре в стальных ёмкостях, после чего проводят вторичную ферментацию в автоклаве по методу шарма при пятнадцати–шестнадцати градусах с использованием собственных культур дрожжей до достижения требуемых значений алкоголя и сахара уровня экстра сухого, брожение останавливают охлаждением, дают вину короткую выдержку на осадке и разливают под давлением, сохраняя максимальную свежесть и формируя тонкий, устойчивый перляж. В бокале Villa Sandi Il Fresco Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 2022 сверкает светлым соломенно‑жёлтым цветом с едва заметными зеленоватыми отблесками и очень мелким, частым, долго держащимся перляжем; в аромате вино раскрывается чистыми оттенками спелого золотистого и зелёного яблока, сочной груши, белого персика и дыни, к которым присоединяются цветочные ноты акации и мелких горных цветов, лёгкие штрихи цитрусовой цедры и свежей хлебной корочки, создавая ощущение лёгкого, но выразительного и многослойного букета. Во вкусе это очень свежее, но мягкое и округлое игристое с тонкой кремовой пеной: яркая, хрустящая кислотность подчёркивает яблочно‑грушевые и персиковые тона, остаточный сахар в диапазоне экстра сухого придаёт телу бархатистость и лёгкую сладковатую нюансировку без ощущения приторности, послевкусие длительное, гармоничное, с мотивами спелого яблока, белых фруктов и деликатной цитрусовой свежести, благодаря чему Villa Sandi Il Fresco Prosecco Di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 2022 идеально подходит как изящный, «повседневный» и праздничный аперитив и как универсальное сопровождение к маринованной рыбе и морепродуктам, лёгким блюдам с ароматными травами, салатам, закускам и мягким сырам, демонстрируя фирменный свежий стиль дома, ориентированный на чистый фрукт, лёгкость и лёгкую гастрономичность.