Радизе Просекко Миллезимато Розе (Radise Prosecco Millesimato Rose)

Радизе Просекко Миллезимато Розе (Radise Prosecco Millesimato Rose) — свежий, лёгкий и очень ароматный розовый Просекко из Венето, с нежным розовым цветом, тонким перляжем и ярким ягодно‑цветочным профилем на фоне освежающей цитрусовой кислотности. Стиль — современный, деликатный Prosecco Rosé DOC, ориентированный на лёгкость, фрукт и питкость, идеален как аперитив и к лёгкой кухне.
Производитель — San Martino Vini, хозяйство в зоне Prosecco DOC, в предгорной полосе между Вальдоббьадене и Конельяно в Венето. Виноградники расположены в педемонтальной зоне примерно 15 коммун с около 5000 га лоз, где прохладные ночи и солнечные дни обеспечивают ароматическую яркость и свежесть. Состав купажа: классическая для Prosecco Rosé комбинация глеры и пино неро (Pinot Nero), причём глера даёт цветочно‑яблочный фрукт и лёгкость, а пино неро — цвет, красную ягоду и чуть более выраженную структуру. Вино миллезимное (Millesimato), т.е. производится из винограда одного урожайного года, что подчёркивается на этикетке.
Вино производится методом Шарма: вторичное брожение проходит в резервуарах под давлением, что позволяет сохранить свежий сортовой аромат и создать тонкий устойчивый перляж. Цель производителя — получить «well‑balanced and delicate» вино, приятное и легко пьющееся, с акцентом на sapidità и свежесть, без тяжёлой дрожжевой сложности. Стиль — Brut: дозаж низкий, сахар в нижнем диапазоне категории брют, поэтому вино воспринимается сухим, с подчёркнутой свежестью, но без резкой жёсткости. Крепость около 11% об., что типично для лёгких игристых Просекко.
Цвет — нежно‑розовый, часто с лососевым или луковично‑розовым оттенком, с тонким, продолжительным перляжем. В аромате отмечаются свежие фрукты, красные ягоды (красная смородина, малина, клубника), белые цветы и лёгкий цитрусовый штрих, создающие ощущение лёгкости и весенней свежести. Во вкусе вино свежее и округлое, с мягкой атакой красных ягод и белого фрукта, поддержанной освежающей кислотностью и лёгкой минеральной солоноватостью. Описывается как well‑balanced and delicate, extremely pleasant to drink: гармоничное, нежное, с хорошей сочностью и без ощущения сахара или тяжести. Послевкусие приятно ягодное, с повтором красной смородины/малины и тонким цветочным эхом.
По характеру Radise Prosecco Millesimato Rosé — яркий, но деликатный Prosecco DOC Rosé из Венето, педемонтальная зона между Конельяно и Вальдоббьадене придаёт вину сочетание ароматики и свежести. Стиль заведомо лёгкий, ориентированный на ежедневное употребление и аперитивный формат, с аккуратным балансом между фруктом, кислотностью и мягким брют‑сахаром.
Рекомендуемые гастрономические пары: аперитив, лёгкие закуски, блюда из рыбы и морепродуктов, в особенности сырой рыбы (карпаччо, тартар, суши), а также овощные первые блюда и лёгкая средиземноморская кухня. Оптимальная температура подачи — 6–8 °C, в узком бокале для игристых, чтобы подчеркнуть тонкий перляж и свежую ягодно‑цитрусовую ароматику.