Прадио Просекко ПассаПарола в п/у (Pradio PassaParola Prosecco in g/b) — это «золотой шёпот Фриули»: лёгкое, воздушное, чуть пряное Prosecco DOC, где груша и зелёное яблоко идут рука об руку с лимонной цедрой, миндальным штрихом и тонкой дрожжевой дымкой, как утренний бриз над виноградниками между Альпами и Адриатикой.
Вино рождается в хозяйстве Pradio в Фриули‑Венеция‑Джулия, в зоне Friuli Grave, с защищённым с севера Карнийскими Альпами микроклиматом и морскими влияниями со стороны Адриатики. PassaParola — Prosecco DOC Spumante Brut, на 100% из Глеры, без выдержки в дубе: ферментация и вторичное брожение по методу шарма проходят в стальных танках с контролем температуры, чтобы сохранить хрупкий аромат сорта. Крепость около 11%, стиль — сухой, но с мягким фруктовым ядром, характерным для Brut Prosecco с невысоким остаточным сахаром.
В бокале вино золотисто‑соломенного или соломенно‑жёлтого цвета с блеском, с мелким, мягким, кремовым перляжем. Аромат изящный, свежий и довольно деликатный: доминируют ноты зелёного яблока, груши, персика и белых весенних цветов, к которым присоединяются цитрусовая цедра и лёгкий миндальный штрих, иногда дополненный тонкими дрожжевыми/«брёшными» тонами. В отдельных описаниях упоминаются персик и тонкий дрожжевой букет с лёгкой пряностью, что создаёт ощущение слегка ароматного, но не навязчивого Prosecco в северо‑итальянском ключе.
Во вкусе PassaParola лёгкое, освежающее и очень «пьётся само»: первая атака — свежий яблочно‑грушевый сок с цитрусовой искрой, поддержанный низким, но ощутимым пузырьком. Середина — сочная груша, хрустящее зелёное яблоко, немного белого персика и лаймовой цедры, миндальный шёпот и лёгкая травяная/цветочная нота, придающая вину характер северного белого. Финал чистый, хрусткий, с фруктовой яркостью и лёгкой, едва пряной минеральной сухостью; Prosecco ощущается «сапидным» и стойким во рту, но остаётся невесомым.
По характеру PassaParola — классический «разговорный» Prosecco: лёгкий, дружелюбный, созданный для того, чтобы сопровождать беседу, аперитив или простой стол. Его рекомендуют как идеальный аперитив, к закускам, лёгким блюдам из рыбы и морепродуктов, к овощным антипасти, а также «по‑венециански» — в составе Беллини или просто с тарелкой простых закусок. Оптимальная подача — 6–8 °C, в высоком тюльпане или флейте: при такой температуре лучше всего читаются груша, яблоко, цитрус и легчайший миндальный штрих, которые делают PassaParola именно тем, чем он задуман быть — ненавязчивым, но характерным голосом Prosecco из Фриули.
