Пьер-Анри Ружо Сен-Ромэн Ле Жаррон 2022 (Pierre-Henri Rougeot Saint-Romain Le Jarron 2022) — это высокогорное шардоне с почти «планинным» профилем, где энергия прохладного, продуваемого ветрами амфитеатра над деревней превращается в вино с хрустящей, нервной кислотностью и тонко вылепленной текстурой, гораздо более серьёзное, чем подсказывает его скромный аппелласьон. В аромате Le Jarron сразу выдает высоту и камень: хрупкие белые цветы, зелёное яблоко, лимонная цедра и лаймовый сок, лёгкий акцент груши и зелёного персика, за которыми поднимаются меловая пыль, мокрый известняк и лёгкий дымок кремня; со временем добавляются нюансы миндаля, хрустящей багеты и едва поджаренного ореха, но дуб остаётся лишь тонким штрихом, подчёркивая, а не маскируя прохладу терруара и «натуральную» подпись домена. Во вкусе вино вытянутое, сочное, без лишнего объёма, с чёткой, прямой кислотной линией: первая атака — почти цитрусовый шок с лимоном, лаймом и зелёным яблоком, затем во втором слое проявляется более округлая, кремовая текстура, намёки на белый персик, миндальное молоко и солоноватый, известняковый штрих, создающий ощущение мелкой каменной крошки на языке; при этом жирности здесь минимум, всё построено на свежести, тонкой экстракции и деликатной работе с бочкой. Органический и биодинамический подход, спонтанная ферментация, минимальное вмешательство, отсутствие фильтрации и очень сдержанный, нередко несернистый стиль выдержки придают Le Jarron 2022 характер «живого» вина: в бокале оно постоянно меняется, чуть «шипит» кислотностью, играет лёгкими редуктивными и дрожжевыми нюансами, а длинный, солёно-цитрусовый финиш с тенью горьковатой цедры и миндальной кожуры делает его особенно гастрономичным и узнаваемым среди белых Сент-Роменов нового поколения.
