Круг Кло дю Мениль Блан де Блан Брют 2000 (Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut 2000)

Круг Кло дю Мениль Блан де Блан Брют 2000 (Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut 2000) в бокале выглядит как выведенный циркулем рисунок мелового света: сияющее, очень светлое золото с прохладными зелёными отблесками и серебристым мерцанием по мениску, тончайший, ровный, упругий перляж струится почти невесомыми, но очень упорядоченными нитями, создавая ощущение не пены, а плотной, шёлковой световой вуали, в которой заключена концентрация одного маленького огороженного сада Le Mesnil . На носу Clos du Mesnil 2000 сразу даёт редкое сочетание аскезы терруара и гурманской щедрости винтажа: соблазнительные ноты спелого жёлтого яблока и печёного яблока, айвы, белого персика, персиковой кожуры и чуть изюмной сладости переплетаются с оттенками тоффи, ячменного сахара, карамели, меда акации, подсушенного изюма, короткого песочного теста, тёплой масляной тарталетки, к которым присоединяются нюансы жареного миндаля и фундука, миндального печенья, маслянистых ореховых бисквитов, сливочного ириса, а поверх всего — свежий слой цитрусов (бергамот, апельсиновая и лимонная цедра, апельсиновый цвет), белых цветов акации и медоносных трав, с тонким акцентом имбирного пряника, белого перца и лёгкой дымки кремня, так что букет колеблется между кондитерской высокой классики, ореховой лавкой и прохладой известняковой скалы у моря . Во вкусе 2000 Clos du Mesnil подтверждает статус «эликсира исключения»: атака кажется бархатной и почти ласковой — сливочный, шёлковый, чрезвычайно мелкий мусс мгновенно окутывает нёбо, принося волны спелого яблока, белого персика, персикового компота, жёлтой сливы, айвы и персикового цвета, но буквально через секунду под этой мягкостью проступает натянутая, струящаяся кислотность и плотный мелово‑соляной хребет, который несёт лимонное масло, бергамот, кровавый апельсин, апельсиновую цедру, белый грейпфрут и белые цветы; далее вкус углубляется в более тёплые, гурманские слои — персик в мёде, глазированный абрикос, имбирный пряник, медовый торт, штрихи XO‑коньяка и кофейного ликёра, марципана, жареного миндаля, фундука и грильяжа, при этом минеральная, дымно‑кремнёвая и йодистая основа держит всю эту щедрость в строгой, сухой, почти архитектурной рамке . На середине вкуса Clos du Mesnil 2000 показывает, насколько многослойной может быть моносортовая и монотерруарная шампанизация: к фруктам и кондитерским мотивам добавляются ноты поджаренных орехов, миндального печенья, тёплого бриоша, сливочного крема, апельсинового и лимонного курда, пряностей (мускатный орех, кориандр, белый перец, лёгкий намёк на кардамон и мускатный цвет), а тонкая нитка карамели и ириса никогда не перетягивает стиль в сладость — наоборот, на их фоне ещё отчётливее ощущается вибрирующая кислотная линия и холодная, солоноватая, каменно‑кремнёвая минералка Le Mesnil; структура кажется одновременно глубоко текстурной и почти невесомой, как если бы многослойный орехово‑цитрусовый десерт был собран на стальном каркасе из света и соли . Финиш у Krug Clos du Mesnil 2000 выдаёт его большую форму и долгую перспективу: после того как основная волна фруктов, меда, бриоша и орехов схлынет, во рту очень долго остаются лимонное масло, бергамот, апельсиновая и лимонная цедра, засахаренная корка цитрусов, айва, персик, мёд, пряный имбирный пряник, жареный миндаль, фундук, лёгкие ноты кофе и какао, лёгкий коньячный, почти XO‑штрих, а всё это сопровождается тянущейся, холодной, мелово‑йодистой линией, напоминающей о влажном камне, морском ветре и тлеющем кремнёвом искрении; послевкусие тянется минутами, с пульсацией свежести и тепла, строгости и гурманской плотности, оставляя ощущение, что этот Clos du Mesnil — не просто редкий винтаж, а тщательно огранённый, многогранный портрет одного маленького, обнесённого стеной сада, рассказанный языком света, соли, орехов и меда .