Ги Шарбо Розе Брют Премье Крю 2014 (Guy Charbaut Rosé Brut Premier Cru 2014)

Ги Шарбо Розе Брют Премье Крю 2014 (Guy Charbaut Rosé Brut Premier Cru 2014) – розовое сухое игристое вино со статусом высшей категории, одно из самых старых и характерных кюве дома, создаваемое по традиционной технологии на собственных виноградниках в окрестностях деревень Бисёй и Авене Валь д’Ор, где преобладают меловые и известково‑глинистые склоны, дающие винам свежесть, минеральность и подчёркнутую структуру. Основу купажа составляет девяносто процентов пино нуар и десять процентов шардоне, причём используется метод настаивания сока на кожице, при котором ягоды пино нуар сначала очищают от гребней, слегка раздавливают и оставляют в контакте со шкуркой примерно от двенадцати до двадцати четырёх часов, чтобы получить естественный розовый цвет и более выраженный ягодный характер, после чего к этому вину добавляют небольшую долю шардоне для внесения дополнительной свежести и изящества. Брожение проходит в стальных ёмкостях, затем вино выдерживают на осадке в погребах не менее восьми лет до дегоржажа, благодаря чему вкус приобретает кремовую текстуру и сложные ноты выдержки, а общее впечатление становится более округлым и гармоничным. Дозаж около шести–семи граммов сахара на литр формирует сухой, но мягко очерченный стиль брют, в котором кислотность пино нуар уравновешена лёгкой сладостью и длительной выдержкой на осадке. В бокале шампанское показывает нежный, но насыщенный лососёвый оттенок с ярким блеском и тонким, устойчивым потоком мелких пузырьков. В аромате сочетаются ноты свежей клубники, малины и вишни с оттенками красного апельсина, лёгкими цветочными мотивами и нюансами хлебной корочки, развившимися за годы выдержки в подземных погребах. На вкус вино полное, но при этом свежее, с сочной ягодной сердцевиной, мягкой кремовой текстурой, минеральной линией и длинным послевкусием, в котором остаются мотивы красных ягод, цитрусовой цедры и тонкая горчинка, добавляющая благородной сухости и подчёркивающая гастрономический характер этого розового шампанского.