Дюмениль Ле Пешерин Премье Крю Престиж Вьей Винь (Dumenil Les Pecherines Premier Cru Prestige Vieilles Vignes)

Шампанское Dumenil “Les Pecherines” Premier Cru Prestige Vieilles Vignes представляет собой высококачественный напиток, созданный преимущественно из винограда сорта Шардоне с добавлением небольшого количества Пино Нуар, выращенного на престижном винограднике “Les Pecherines” класса Премье Крю со старыми лозами в регионе Chigny-Les-Roses. Название кюве отсылает к историческому факту: когда-то между рядами винограда росли персиковые деревья, аромат которых и сегодня можно уловить в букете этого шампанского. “Les Pecherines” считается одним из лучших участков Dumenil. Низкоурожайные лозы, посаженные в 1969 году, придают вину богатый ароматный профиль, а благоприятная экспозиция участка и меловые почвы – исключительную элегантность, свойственную шампанским из этого региона. “Ле Пешерин” Премье Крю Престиж Вьей Винь станет прекрасным выбором для ценителей изысканных и неповторимых вин. Виноград собирается вручную. Для производства базового вина используется только сок первого отжима, что обеспечивает баланс и свежесть. Дебурбаж (естественное осветление сока) происходит в чанах объемом 40 гектолитров и занимает 24 часа. Ферментация проводится с использованием отобранных дрожжей при строгом температурном контроле в стальных чанах. Шампанское производится по классической технологии с вторичной ферментацией в бутылках. Выдержка на осадке составляет 5 лет. Для достижения округлости и сочности во вкусе дегоржаж (удаление осадка) проводится за 6 месяцев до реализации.