Дука ди Долле БРТ Вальдоббьядене Просекко Супериоре Брют 2024 (Duca Di Dolle Brt Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024)

Дука ди Долле БРТ Вальдоббьядене Просекко Супериоре Брют 2024 (Duca Di Dolle Brt Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024) — сухое игристое вино из холмов Конельяно‑Вальдоббьядене, созданное из винограда глера с небольшим добавлением местных сортов вердизо и перера, выращенных на старых двадцати‑тридцатилетних лозах на крутых южных склонах вокруг поместья в Ролле, где минеральные, богатые известняком и микроэлементами почвы и перепады температур между тёплым днём и прохладной ночью дают ягодам высокую кислотность, чистый, хрустящий фрукт и чёткий солоноватый минеральный профиль. Урожай собирают вручную в конце сентября, грозди тщательно отбирают и мягко прессуют, используя только самое деликатное сусло, первичное брожение проходит в стальных резервуарах при пониженной температуре, затем вино проводит длительное время в контакте с осадком в автоклаве по методу Шарма долгой выдержки — от девяти до пятнадцати месяцев, что даёт более сложный вкус и очень тонкий, устойчивый перляж по сравнению с обычным просекко, при этом стиль остаётся сухим, брют, с минимальным ощущением сахара и акцентом на свежесть и структуру. В бокале Duca Di Dolle Brt Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024 показывает насыщенный соломенно‑жёлтый цвет с зелёными отблесками, оживлённый очень мелкими, частыми и долгоиграющими пузырьками, образующими живую, но изящную пену — визуально это более «плотный» и серьёзный профиль, чем у лёгких аперитивных версий. Аромат среднего и выше средней интенсивности, тонкий и многослойный: звучат свежие травянистые и растительные мотивы, затем хрустящее зелёное и жёлтое яблоко, груша Вильямс, белая слива, оттенки цитрусовой цедры, которые дополняются ярко ощутимыми нотами корочки свежего хлеба, лёгким дрожжевым тоном и нежными цветочными акцентами акации и глицинии, создавая ощущение одновременно свежего сада, пекарни и весеннего луга. Во вкусе это просекко лёгкого тела, сухое, очень сбалансированное, с живой кислотностью и чёткой структурой: первая атака даёт ощущение свежего яблока и груши, белого персика, цитрусов и лёгкой травянистой нотки, затем во второй волне проявляются хлебные мотивы, лёгкий ореховый подтон и ясный минеральный стержень, а финал отмечен деликатной солоновато‑кислой нотой, которая освежает, очищает нёбо и делает глоток затягивающим; перляж тонкий и обволакивающий, помогает вкусу тянуться в длину, а послевкусие, хотя и не чрезмерно длительное, очень чистое и ясное, с возвращением яблока, груши, лёгкой цитрусовой горчинки и мелового намёка, за счёт чего это вино одинаково естественно чувствует себя и в роли серьёзного аперитива, и в сопровождении блюд — от закусок, рыбы и морепродуктов до белого мяса и лёгкой кухни, где важны и свежесть, и структурность.