Жереми Арно Шабли Премье Крю Во де Вэ Ля Гранд Шом 2021 (Jeremy Arnaud Chablis 1er Cru Vau de Vey La Grande Chaume 2021)

Жереми Арно Шабли Премье Крю Во де Вэ Ля Гранд Шом 2021 (Jeremy Arnaud Chablis 1er Cru Vau de Vey La Grande Chaume 2021) — изысканное, терруарное вино, отражающее минеральную сущность и элегантность уникального участка, с живым и многогранным характером. Происхождение вина Шабли Премьер Крю, Бургундия, Франция, участок “Вo де Вей” (Vau de Vey), парцелла “Ла Гранд Шом” (La Grande Chaume) на левом берегу реки Серен, рядом с городом Бен. Виноград растёт на неглубоких каменистых почвах с подстилающими слоями верхнеюрского периода, в частности, киммериджским мергелем — классическим терруаром Шабли. Склоны здесь очень крутые (до 50%), что практически исключает механизацию и требует ручного труда. Название “Вo де Вей” связано с влажным, болотистым характером долины, куда раньше часто затекал ручей, затапливая вход в долину.

Domaine Jérémy Arnaud — это небольшая, динамично развивающаяся винодельня, расположенная в самом сердце виноградников Шабли в Бургундии, Франция. Основанная в 2016 году Жереми Арно, сегодня винодельня владеет примерно 6 гектарами, включая участки Шабли Премьер Крю, Шабли, Пти Шабли и Бургонь Тоннерр. Несмотря на происхождение из семьи с давними традициями виноделия, Жереми решил создать собственный проект с нуля, изначально приобретя скромный участок площадью 0,55 гектара.
Философия Жереми Арно основана на аутентичности и экологической ответственности. Он придерживается минимального вмешательства как в винограднике, так и в подвале, стремясь позволить лозам раскрыть уникальные особенности каждого терруара и урожая. В винограднике он практикует органическое, а иногда и биодинамическое земледелие, сводя к минимуму использование химикатов, обрабатывая почву как можно меньше и высаживая траву между рядами для предотвращения эрозии — это особенно важно из-за крутых склонов некоторых участков. Также он создает экологические зоны вокруг виноградников для защиты ландшафта и биоразнообразия. Сбор урожая всегда производится вручную, чтобы обеспечить тщательный отбор ягод и сохранить целостность плодов. В подвале Жереми придерживается минималистичного подхода: он не использует искусственные дрожжи, ферменты или избыточное количество серы, и разливает вина без фильтрации, когда это возможно. Вина часто ферментируются и выдерживаются в нейтральных емкостях — таких как нержавеющая сталь, бетонные яйца или старые бочки — чтобы сохранить чистоту и свежесть.
Вина Жереми Арно производятся из 100% Шардоне и известны своей точностью, энергичностью и минеральным характером — отражением киммериджских мергелевых и известняковых почв, типичных для региона. Среди известных кюве — Шабли Премьер Крю “Во де Вей”, Бургонь Тоннерр и Бургонь Блан “Ле Вёйо”, каждый из которых раскрывает уникальный характер своего участка. Виноградник “Ле Вёйо”, например, дает несколько вин в зависимости от емкости для выдержки, что подчеркивает экспериментальный и терруарный подход Жереми.
Domaine Jérémy Arnaud известна своей приверженностью качеству и экологическим практикам, а также способностью создавать яркие, аутентичные вина, отражающие суть Шабли и его окрестностей. Винодельня считается восходящей звездой среди нового поколения натуральных виноделов Бургундии, у которой впереди многообещающее будущее. Жереми получил профессиональное образование в винодельческой школе Бона и Национальный диплом по энологии в Университете Монпелье, а также прошел практику в известных винодельнях Франции и за рубежом. Этот богатый опыт лежит в основе его продуманного и инновационного подхода к виноделию.