Шарль Хайдсик Блан де Миллинэр Блан де Блан Брют 2007 в п/у (Charles Heidsieck Blanc des Millénaires Blanc de Blancs Brut 2007 in g/b)

Шарль Хайдсик Блан де Миллинэр Блан де Блан Брют 2007 (Charles Heidsieck Blanc des Millénaires Blanc de Blancs Brut 2007) — это легендарный миллезимный блан де блан из дома Charles Heidsieck, созданный исключительно из винограда Шардоне пяти великих крю региона Шампань: Крамана, Оже, Ле Мениль-сюр-Оже, Авриза и Вертю. Вино провело в погребах дома более десяти лет на дрожжевом осадке, благодаря чему обрело исключительную сложность, бархатистую и почти маслянистую текстуру с кремовой пеной, которая стала визитной карточкой этого шампанского. В ароматическом букете утончённые свежие ноты цитрусовой цедры, белых цветов и зелёного яблока переплетаются с глубокими зрелыми тонами спелой груши, лимона, миндальной нуги, лёгких дрожжевых штрихов, а с возрастом проявляются деликатные оттенки мёда, сухофруктов, солёного карамелизованного миндаля и чистейшая меловая минеральность, напоминающая о почвах Шампани. Вкус потрясает идеальным балансом между ярко выраженной живой кислотностью и насыщенной плотной структурой: энергичная пучина зрелых яблок, лимона и солёных минеральных тонов ведёт к длинному, чистому, невероятно свежему финишу с меловыми акцентами и лёгкой тостистостью, который остаётся в бокале на очень долгое время, оставляя ощущение цитрусовой цедры и солёного моря. Это шампанское проходит три последовательных этапа развития в бокале: сначала оно свежее, минеральное и солёное, затем появляются фруктовые цитрусовые ноты и ноты киви, после чего раскрываются более глубокие ореховые и медовые оттенки.