Шарль Хайдсик Блан де Миллинэр Блан де Блан Брют 2007 (Charles Heidsieck Blanc des Millénaires Blanc de Blancs Brut 2007)

Шарль Хайдсик Блан де Миллинэр Блан де Блан Брют 2007 (Charles Heidsieck Blanc des Millénaires Blanc de Blancs Brut 2007) — это легендарный миллезимный блан де блан из дома Charles Heidsieck, созданный исключительно из винограда Шардоне пяти великих крю региона Шампань: Крамана, Оже, Ле Мениль-сюр-Оже, Авриза и Вертю. Вино провело в погребах дома более десяти лет на дрожжевом осадке, благодаря чему обрело исключительную сложность, бархатистую и почти маслянистую текстуру с кремовой пеной, которая стала визитной карточкой этого шампанского. В ароматическом букете утончённые свежие ноты цитрусовой цедры, белых цветов и зелёного яблока переплетаются с глубокими зрелыми тонами спелой груши, лимона, миндальной нуги, лёгких дрожжевых штрихов, а с возрастом проявляются деликатные оттенки мёда, сухофруктов, солёного карамелизованного миндаля и чистейшая меловая минеральность, напоминающая о почвах Шампани. Вкус потрясает идеальным балансом между ярко выраженной живой кислотностью и насыщенной плотной структурой: энергичная пучина зрелых яблок, лимона и солёных минеральных тонов ведёт к длинному, чистому, невероятно свежему финишу с меловыми акцентами и лёгкой тостистостью, который остаётся в бокале на очень долгое время, оставляя ощущение цитрусовой цедры и солёного моря. Это шампанское проходит три последовательных этапа развития в бокале: сначала оно свежее, минеральное и солёное, затем появляются фруктовые цитрусовые ноты и ноты киви, после чего раскрываются более глубокие ореховые и медовые оттенки.