Леклер-Тьефен Ле Гранд Крю Де Краман 2015 (Leclaire-Thiefaine Le Grande Cru de Cramant 2015)

Леклер-Тьефен Ле Гранд Крю Де Краман 2015 (Leclaire-Thiefaine Le Grande Cru de Cramant 2015) это белое игристое вино из сердца Кот де Блан, созданное полностью из белого сорта, выращенного на виноградниках категории гранд крю в деревне Краман, где меловые почвы и прохладный климат формируют тонкий, вытянутый профиль с высокой естественной кислотностью и выраженной минеральностью, причём домен владеет здесь небольшим участком, обрабатываемым вручную и с особым вниманием к биологическому разнообразию, что позволяет добиваться максимального выражения терруара в каждой грозди. Урожай собирают вручную с тщательно отобранных лоз, после мягкого отжима сусло ферментируют по участкам отдельно, без излишних енологических вмешательств, затем вино проводит длительную выдержку на осадке в бутылке, чтобы сформировать сложные ароматы с оттенками белых цветов, цитрусов, спелого яблока, поджаренного хлеба и лёгкого орехового тона; умеренный уровень дозажа в стиле экстра брют подчёркивает строгую сухость и даёт возможность меловой минеральности Крамана и плотной, но при этом изящной текстуре раскрыться без маскирующей сладости, а долгое солоновато‑фруктовое послевкусие делает это кюве ярким примером того, как современное ремесленное хозяйство Кот де Блан стремится передать нюансы отдельного гранд крю‑терруара через точную, участковую винификацию.