Пайпер-Хайдсик Рар Миллезим 2013 в п/у (Piper-Heidsieck Rare Millesime 2013 in g/b)

Пайпер-Хайдсик Рар Миллезим 2013 (Piper-Heidsieck Rare Millesime 2013) – белое сухое игристое вино из урожая две тысячи тринадцатого года, созданное в основном из шардоне с добавлением пино нуар, причём шардоне даёт около семидесяти процентов купажа и отвечает за изящество, свежесть и вертикальную минеральность, а тридцать процентов пино нуар привносят структуру, глубину и пряно‑фруктовую напряжённость вкуса. Виноград собирают только на отборных виноградниках семнадцати деревень субрегиона Монтань де Реймс, все со статусом крю, с участков, способных дать максимально концентрированный и сбалансированный урожай в непростых условиях года. После брожения базовых вин шампанское выдерживают в погребах дома на осадке более семи лет, что формирует сложный зрелый букет и кремовую текстуру, а дозаж составляет девять граммов на литр, создавая классический стиль брют с гармоничным, заметным, но хорошо интегрированным ощущением сладости. В бокале Rare Millésime 2013 демонстрирует яркий золотистый цвет с лёгкими зелёными отблесками и очень мелкими, ровными пузырьками. В аромате сочетаются ноты цитрусовых цукатов, белых цветов, спелых косточковых фруктов и тропических оттенков, к которым постепенно присоединяются мотивы пряностей, ванили, дымки и обжаренных орехов. Во вкусе это шампанское объёмное и многослойное: зрелая фруктовая плотность, оттенки персика, ананаса, цитрусов и специй опираются на живую кислотность и солоновато‑минеральную линию, а длительное послевкусие с нюансами пряностей, орехов и карамелизованной корочки подчёркивает длительную выдержку и характерную для линейки Rare сложную, благородно‑развитую структуру.