Domaine Vocoret Vieilles Vignes 2023 (Домен Вокоре Шабли Вьей Винь 2023) — это великолепное белое вино, произведенное из старых виноградников в аппелласьоне Шабли (Chablis), который славится своими уникальными терруарами и минералитетом. Винодельня Domaine Vocoret (Домен Вокоре) основана в 1860 году и с тех пор зарекомендовала себя как один из лучших производителей в этом регионе. Виноградники, используемые для этого вина, имеют возраст более 30 лет, что придает вину особую глубину и сложность. Domaine Vocoret — одно из самых больших винных хозяйств в Шабли, имеющих около 50 га виноградников. На известковых почвах хозяйства выращивают самые известные сорта региона, а для винификации используются традиционные методы виноделия. Семья Vocoret успешно занимается виноделием на протяжении четырех поколений. Сегодня эстафету приняли братья Мишель и Клод Вокоре (Мишель отвечает за виноградарство, а Клод — за виноделие). Секрет особого округлого вкуса и нежных сливочных оттенков аромата их вин — редкая для Шабли ферментация в дубовых бочках, которую семья Вокоре использует согласно старинным бургундским традициям.
В ароматическом профиле Domaine Vocoret Vieilles Vignes 2023 (Домен Вокоре Шабли Вьей Винь 2023) можно уловить яркие ноты цитрусовых, таких как лимон и лайм, а также свежесть зеленого яблока и легкие минеральные оттенки, характерные для почвы региона. На вкус вино отличается высокой кислотностью, что делает его освежающим и легким. В послевкусии проявляются тонкие ноты миндаля и крема, что добавляет вину элегантности.
Это вино идеально подходит для сочетания с морепродуктами, особенно устрицами и гребешками, а также с легкими закусками и белым мясом. Domaine Vocoret Vieilles Vignes 2023 (Домен Вокоре Шабли Вьей Винь 2023) обладает потенциалом для хранения, и его можно наслаждаться уже сейчас или оставить на несколько лет, чтобы раскрыть дополнительные нюансы вкуса и аромата.
