Домен Фейбуа э Фис Шабли Премье Крю Монмэн 2021 (Domaine Feuillebois et Fils Chablis 1er Cru Montmains 2021)

Белое вино, сделанное из 100% Шардоне. В ароматике раскрываются лимонная цедра, бриошь, присутствует солоноватость и йодистость. Во вкусе ощущается морская соль, косточковые, присутствует небольшая горчинка. Вино обладает высокой степенью кислотности, с долгим, продолжительным послевкусием. Виноград для данного кюве собирают с виноградника Премье Крю Монмэн (Montmains). Почвы состоят из киммериджского известняка и глины. Возраст лоз 58 лет. Брожение проходило при контролируемых температурах. Вино выдерживали 10 месяцев на тонком осадке, 80% вина – в стальных резервуарах, 20% – в новых бочках средней обжарки. Меллизим 2021 года составил 1370 бутылок.