Домен Фабьен Кош Шассань Монраше 2022 (Domaine Fabien Coche Chassagne Montrachet 2022) – это белое вино из региона Кот-де-Бон в Бургундии, произведённое из сорта винограда шардоне. Винодельня Fabien Coche, базирующаяся в Мерсо, принадлежит к известной семье, связанной с легендарным хозяйством Coche-Dury, и славится органическим подходом к виноградарству и минималистским стилем винификации. 2022 год в Бургундии стал одним из самых удачных за последнее десятилетие для белых вин: несмотря на жаркое и сухое лето, вина получились свежими, яркими, с чистым фруктом и отличной кислотностью. Chassagne-Montrachet 2022 года от Fabien Coche, вероятно, отличается насыщенным, но сбалансированным характером, с акцентом на минеральность и элегантность, что типично для лучших вин этого аппелласьона в удачные годы.
Домен Фабьен Кош (Domaine Fabien Coche) – это семейное винодельческое хозяйство в самом сердце Бургундии, в коммуне Мёрсо (Meursault), департамент Кот-д’Ор. Основанное в 1940 году (ранее носило название Coche-Bizouard), сегодня им управляет Фабиен Кош – представитель четвертого поколения виноделов знаменитой семьи Кош, родственник легендарного хозяйства Coche-Dury. Общая площадь виноградников 12 гектаров, в хозяйстве более 40 участков, в том числе престижные Премье Крю и Гран Крю, а также старые лозы (более 60% старше 60 лет). Основные аппелласьоны: Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet. С 1998 года хозяйство практикует органическое виноградарство; с урожая 2020 года подана заявка на официальную биосертификацию. Винификация максимально деликатная: ручной сбор, минимальное вмешательство, низкое использование нового дуба (около 25%), долгая выдержка на осадке (до 18 месяцев для топовых белых). Используются большие бочки (фудры) и бочки объемом 500–600 литров для минимизации окисления и сохранения свежести. Для укупорки применяются современные пробки Diam “Origine” с пчелиным воском для стабильного старения. Вина хозяйства отличаются чистотой, свежестью, выраженной минеральностью и точной передачей терруара, занимая стилистическую нишу между Coche-Dury и Roulot.
Фабиен Кош с 2005 года полностью управляет хозяйством, внедряя современные подходы к органическому виноградарству и минималистичной винификации. Он избегает излишней публичности, делая ставку на постоянное качество и аутентичность своих вин.
