Буллет Бурбон Фронтье (Bulleit Bourbon Frontier)

Буллет Бурбон Фронтье (Bulleit Bourbon Frontier) в бокале выглядит как тёплый закат над старым деревянным сараем в Кентукки: мягкий красновато‑коричневый, средне‑янтарный цвет с золотистыми отблесками, местами отдающими в тонкий медно‑рифлёный блик, напоминающий об обугленных изнутри бочках; при вращении по стенкам бокала появляются ровные, уверенные «слёзы», которые стекают неторопливо, подчёркивая умеренную маслянистость, плотность и крепость сорок пять градусов, но не создавая ощущения тяжёлого сиропа. Аромат Bulleit Bourbon Frontier богатый, собранный, сразу пряно‑дубовый: в первой волне слышны тёплые дубовые и дымные полутона, сухой запах обугленного американского дуба, лёгкий дым костра, к которому присоединяются сладкие ноты кленового сиропа, ванили, меда и карамели; описания подчёркивают «богатый аромат с дубовыми и дымными оттенками», «аромат с нежной пряностью и сладкими тонами кленового сиропа, ванили, мускатного ореха и дуба», а более подробные заметки добавляют попкорн, мускат, корицу и поджаренное зерно — отголосок высокоржаного купажа. В глубине аромата, под дубом и дымком, открывается сладковато‑пряный слой: мёд, ириски, тоффи, карамелизованный сахар, немного сухофруктов и жёлтых яблок, как отмечают отдельные источники «тонкий аромат с оттенками цветов, меда, сухофруктов и жёлтых яблок»; высокое содержание ржи в рецептуре (около двадцати восьми процентов) приносит в нос лёгкую перцовую остроту, специи, тёплый красный перец, ореховые и табачные мотивы, а фирменная известняковая вода даёт ощущение чистоты и сухой минеральной основы под всем этим богатством. На вкус Bulleit Bourbon Frontier сухой, чистый, мягкий, но при этом достаточно сложный и пряный: первая атака — ровная, без резкого спиртового удара, с суховатой, зерновой сердцевиной, на которой раскрываются нотки ванили и меда, кленового сиропа, карамели и кукурузной сладости; аннотации описывают его как «сухой, чистый, мягкий, сложный вкус, который раскрывается нотками ванили и мёда», «сложный, интенсивный вкус с оттенками орехов, лакрицы, специй и сухофруктов», а также «хорошо сбалансированный мягкий вкус, обволакивающий сладостью меда и нежностью ванили», и во рту действительно ощущается баланс между сухим, пряным, ржаным стержнем и мягкой медово‑ванильной оболочкой. На середине глотка начинают работать ржаные и дубовые ноты: к мёду, ванили и карамели добавляются оттенки мускатного ореха, старой древесины, табака, красного перца, кунжута и самой ржи, как об этом прямо пишут: «в сложном вкусе прослеживаются ноты кленового сиропа, муската и старой древесины, на финише остаются цитрусы и пряности», «вкус раскрывается нотами карамели, красного перца, кунжута и кукурузы», «во вкусе различимы оттенки ванильных бобов, мёда и сухофруктов, а на финише — чуть острые специи, дуб и сливки»; текстура остаётся гладкой, но пряность заметно подчёркивает фронтирный характер бурбона. Послевкусие длительное, дымчато‑пряное, сухое, но не жёсткое: после первой волны сладости меда и ванили во рту остаются дуб, дым, специи, красноватый перец, цитрусовая горчинка, немного ирисок, орехи и древесина, как подчеркивается в описаниях: «послевкусие длительное, дымчатое», «долгое сухое послевкусие с тонами ирисок», «на финише остаются древесные и солодовые мотивы», «на финише — цитрусы и пряности»; финал собранный, тёплый, с характерной для высокоржаных бурбонов терпкой, чуть сухой хвостовой нотой, которая подталкивает к следующему глотку и делает Bulleit Bourbon Frontier естественной основой для классических коктейлей фронтира — от Old Fashioned до Julep.